Een kind sterft elke zes seconden aan ondervoeding, volgens het World Food Programme USA. Hoewel de meeste van deze sterfgevallen zich voordoen in ontwikkelingslanden, is de waarheid dat ook binnen de Verenigde Staten ondervoeding plaatsvindt. Ondervoeding, vooral in de ontwikkelde landen, is niet altijd gelijk aan de honger. Overgewicht en het eten van een dieet zonder belangrijke vitamines en mineralen is ook een vorm van ondervoeding. Het niet krijgen van voldoende voedingsstoffen kan een grote impact hebben op uw lichaam, ongeacht uw lengte.
Fysieke en mentale functie
Het doel van voedsel is om je lichaam te voorzien van de voedingsstoffen die nodig zijn om te functioneren. Niet genoeg eten of te veel lege calorieën eten betekent dat je je lichaam niet de brandstof geeft die het nodig heeft om mentaal of fysiek te presteren. Een lage inname van het minerale ijzer veroorzaakt bijvoorbeeld vermoeidheid, zwakte en kan de werkprestaties beïnvloeden. Vitamine B12-tekort heeft één effect op 31 Amerikaanse volwassenen van 51 jaar en ouder, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Niet genoeg krijgen van deze vitamine veroorzaakt vergelijkbare symptomen naast geheugenproblemen en persoonlijkheidsveranderingen.
Lage immuniteit
Groenten en fruit, waaronder tomaten, sinaasappels, bladgroenten, perziken en bonen, allemaal uitstekende bronnen van antioxidanten, die voedingsstoffen zijn die celschade voorkomen. Noten, zaden, gevogelte, schaaldieren, rood vlees en volle granen zijn ook goede bronnen. Deze voedingsmiddelen bevatten antioxidanten zoals selenium en vitamine A, C en E. Als u niet genoeg van deze voedingsstoffen in uw dieet krijgt, kan dit uw immuunfunctie beïnvloeden. Vitamine C is bijvoorbeeld een belangrijke speler in het immuunsysteem en houdt de weefsels van het lichaam gezond, aldus geregistreerde diëtisten Dr. Linda B Bobroff en Isabel Valentin-Oguendo. Het is ook betrokken bij het proces van het helen van wonden.
Broze botten
Als het belangrijkste bestanddeel van botten, heeft je lichaam meer calcium dan enig ander mineraal. Niet genoeg calcium, zelfs in je jonge jaren, kan een substantiële impact hebben op je botten. Ontoereikende inname van calcium in de loop van de tijd draagt bij tot het verlies van botmineralen. De combinatie van het verouderingsproces en gebrek aan voeding kan uiteindelijk leiden tot de ontwikkeling van osteoporose. Verhoogd risico op botbreuken, slechte houding en een verandering in lengte zijn enkele van de belangrijkste gevolgen van deze ziekte.
Orale gezondheid
Het niet krijgen van voldoende voedingsstoffen kan ook de mondgezondheid beïnvloeden. De Academie van Algemene Tandheelkunde meldt dat een ontoereikende inname van vitaminen en mineralen u een hoger risico voor mondziekten geeft. Net als botten, zijn tanden en kaken voornamelijk gemaakt van calcium, en een slechte inname draagt bij tot zowel tandvleesontsteking als tandvleesontsteking. Lage niveaus van niacine, vitamine B12 en ijzer brengen je risico op zweertjes in de mond, terwijl vitamine C-tekort bijdraagt aan tandverlies en tandvleesproblemen.
