Het invriezen van gekookte aardappelen is een eenvoudige taak en de ingevroren aardappelen zijn dan klaar voor gebruik als dat nodig is. Bereid de diepgevroren aardappelen voor door stampen of braden, of neem ze op in warme gerechten, zoals stoofschotels, gegratineerde aardappelen, soepen of stoofschotels. Volgens de British Potato Council zijn diepgevroren gekookte aardappelen het beste als ze binnen een maand worden gebruikt.
Selectie
De beste aardappelen voor het koken en invriezen zijn wasachtige variëteiten, zoals ronde rode, witte of gele aardappelen, merkt de Aardappelcommissie van de Staat Washington op. Het lage vochtgehalte van wasachtige aardappelen maakt ze meer geschikt voor invriezen dan roodbruine aardappelen, die de neiging hebben om papperig te worden. Zoek naar stevige, redelijk gladde aardappelen zonder scheuren, spruiten of grote vlekken. Vermijd aardappelen met een groene schil, omdat de groene verkleuring aangeeft dat de aardappelen aan de zon zijn blootgesteld. De groene kleur maakt de aardappelen bitter en is giftig wanneer ze in grote hoeveelheden worden gegeten.
Voorbereiding
Bereid aardappelen voor op koken en scrub ze onder stromend stromend water. Schil de aardappelen en verwijder de ogen en kleine kneuzingen. Als de aardappelen groot zijn, snij ze in twee. Je kunt ook aardappelen invriezen die zijn gesneden in uniforme blokjes van een halve inch.
kookpunt
Breng een grote bak water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook de aardappelen ongeveer 6 minuten, of totdat ze zacht zijn maar nog steeds stevig. Aardappelen in blokjes hebben minder tijd nodig, 3 tot 4 minuten. Koel de aardappelen snel door ze onder te dompelen in een grote kom met ijswater en laat ze dan goed leeglopen.
Invriezen
Verspreid de afgekoelde aardappelen op een bakplaat en plaats de vellen in de vriezer. Wanneer de aardappelen stevig zijn ingevroren, breng ze dan over op harde plastic vriescontainers of hersluitbare plastic zakken. Hoewel u de afgekoelde aardappelen onmiddellijk kunt verpakken en invriezen, kunt u ze op een bakplaat invriezen, zodat de aardappelen niet aan elkaar plakken en u slechts zoveel aardappelen kunt gebruiken als u nodig hebt.
