Tijdens het aardbeienseizoen vindt u bessen hoog opgestapeld in uw supermarkt of langs de weg staat het hele land. De mollige vrucht doet denken aan fruitige desserts, aardbeien over graan en zich overgeeft zonder toegevoegde suiker. Maar aardbeien zijn notoir delicaat en blijven niet goed na het plukken. Let bij het kopen van aardbeien op tekenen van verse bessen. Wanneer u de aardbeien thuisbrengt, controleer dan of er tekenen zijn dat de bessen slecht zijn geworden voordat u ze opeet of voeg ze toe aan recepten.
Stap 1
Zoek naar vlekken of een doffe buitenkant, die aangeven dat de aardbeien overrijp zijn en mogelijk zijn gekneusd. Overrijpe aardbeien hebben een intense smaak en je kunt ze nog steeds in recepten gebruiken zolang het binnen een dag is. Ze zijn misschien niet goed voor eten op zichzelf of als garnering.
Stap 2
Druk met je wijsvinger op een paar aardbeien. Een rijpe bes moet stevig zijn maar toch iets aan de druk geven. Als je vinger gemakkelijk in het vlees steekt, zijn de aardbeien overrijp.
Stap 3
Ruik de bessen. Rijpe aardbeien zijn zeer aromatisch. Hoewel een minder rijpe aardbei een aardachtige, bittere geur kan hebben, ruikt een perfect rijpe bes zoet. Als de bessen een rotte geur hebben, zijn ze slecht geworden.
Stap 4
Controleer de bessen in de hele container op tekenen van schimmel. Aardbei schimmel begint meestal wit van kleur, vordert naar een licht groenig grijs. Gebruik nooit een aardbei met schimmelgroei op een deel van de buitenkant. Gooi het weg.
Tips
- Een aardbei moet zoet en sappig zijn. Een rubberachtige textuur of een ziekelijkzoete aardbei betekent een overrijpe of ontbindende aardbei.
