Staal gesneden haver kan worden beschouwd als een "power food" omdat ze een uitstekende bron van eiwitten, oplosbare en onoplosbare vezels en geselecteerde vitamines en mineralen zijn. De voordelen van staal gesneden haver overtreffen de voordelen van gerolde haver vanwege de manier waarop ze worden verwerkt. Stalen gesneden haver is dicht en taai als resultaat van het passeren van scherpe, stalen messen die ze in dunne plakjes snijden die helpt meer vezels en eiwitten vast te houden. Met staal gesneden haver, net als elke hele haver, vormt een gezonde aanvulling op uw normale dieet.
Steel Cut vs. gerolde haver
Staal gesneden haver komen uit dezelfde plant als gerold of instant haver en andere haverproducten. Het verschil tussen staal gesneden en opgerolde haver is in hun verwerking. Gesneden haver wordt nooit gekookt en begint met het hele graan dat vervolgens door dunne messen wordt gevoerd die de haverpit in dunne plakjes snijden. Gerolde of snelle haver, bereid op de ouderwetse manier, worden gestoomd en vervolgens gerold. De haver laten rollen helpt het om sneller te koken. Stalen gesneden haver duurt 15 tot 20 minuten om te koken.
Vezel
Stalen gesneden haver hebben 5 g vezels per 1 kopje droge haver, inclusief 2 g onoplosbare vezels. De onoplosbare vezel in stalen haver bevat d-bèta-glucaan, wat geassocieerd is met een verbeterde bloedsuikerspiegel bij diabetes en een verbeterd cholesterolgehalte. Specifiek bij diabetes wordt zo weinig als 3g bèta-glucaan dagelijks gesuggereerd om de maaglediging te vertragen, waardoor de glykemische respons op een maaltijd wordt verlaagd. Zijn rol bij het verlagen van de glycemische lading van een maaltijd helpt ook bij het verbeteren van de hartgezondheid, gebaseerd op een artikel uit 2004 gepubliceerd in het Journal of the American Medical Association.
Eiwit
Stalen gesneden haver is een goede eiwitbron die 7 g eiwit per portie van 1/4 kop levert. Het eiwit in staal gesneden haver is compleet, met sporenhoeveelheden van alle essentiële aminozuren. Het is relatief hoog in glutaminezuur en asparaginezuur en laag in tryptofaan.
Ijzer
Staal gesneden haver is een volkoren product en als zodanig zijn van nature goede bronnen van B-vitaminen en ijzer. Net als de meeste volle granen, kunt u 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer in 1/4 kop droge staal gesneden haver krijgen. Volwassenen die het equivalent van 1/2 kopje droge haver consumeren, krijgen 20 procent van hun ijzer in dit bedrag. Net als bij andere volle granen zijn met staal gesneden haver ook een goede bron van B-vitamines, met ten minste 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid thiamine, niacine, riboflavine en niacine.
