Benihana is een restaurantketen met locaties in de Verenigde Staten, Latijns-Amerika en het Caribisch gebied. Benihana serveert Japanse gerechten, waaronder sushi en teppanyaki. Teppanyaki is een kookstijl die kunstige messenvaardigheden combineert met amusement aan de tafel en heerlijke gegrilde gerechten zoals steak, kip en zeevruchten. Volgens de Benihana-website zetten Benihana-koks sinds 1964 dinershows op, toen ze de teppanyaki-stijl van koken introduceerden in Amerika. Als je thuis van Benihana "kolossale garnalen" wilt genieten en het niet erg vindt om de show te missen, kan een recept van een copycat je Benihana-stijl garnalen bezorgen, compleet met dipsaus in Benihana-stijl.
Stap 1
Combineer de mayonaise en water in een middelgrote mengkom. Klop om grondig te combineren. Voeg de knoflook, de hete saus, azijn, suiker, zout, ketchup, droge mosterd, paprika, peper, sesamzaad en gember toe. Klop alle ingrediënten samen. Bedek de kom met plastic folie of een deksel en bewaar deze gedurende de nacht.
Stap 2
Combineer 1 teentje knoflook en de boter in een kleine, magnetronbestendige kom. Magnetron op hoog vuur gedurende 30 seconden tot 1 minuut, of totdat de boter bruisend en heet is.
Stap 3
Verwarm een roestvrijstalen of gietijzeren koekenpan tot middelhoog vuur. Voeg de sojaolie toe aan de pan. Bestrooi de garnalen met zout en peper. Voeg de garnalen in een enkele laag toe aan de pan. Kook de garnalen ongeveer 3 minuten aan elke kant, of tot ze roze zijn.
Stap 4
Voeg de bereide knoflookboter toe aan de garnalen en bak nog 2 minuten door. Pers het sap van de citroen over de garnaal. Haal van het vuur.
Stap 5
Verwijder de bereide saus uit de koelkast en roer. Serveer de warme garnalen met de dipsaus.
Dingen die je nodig hebt
- garnalen:
- 6 grote garnalen, gepeld en gedeaderd
- 2 eetlepels. sojaolie
- 2 eetlepels. tamari saus
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- 1 theelepel. boter
- 1/2 grote citroen
- 1/4 theelepel. zout
- 1/4 theelepel. grond zwarte peper
- Saus:
- 1-1 / 2 kopjes mayonaise
- 1/4 kopje water
- 2 fijngehakte knoflooktenen
- 2 tl. hete saus
- 1 eetl. rijstwijnazijn
- 1 theelepel. suiker
- 1 theelepel. zeezout
- 1 theelepel. ketchup
- 1 theelepel. droge mosterd
- 1 theelepel. paprika
- 1 theelepel. witte peper
- 1 theelepel. geroosterde sesamzaden
- 1/2 theel. gemalen gember
Tips
- Serveer met uiensoep, salade, groenten, gestoomde rijst en warme groene thee voor een compleet diner in Benihana-stijl.
