Spruitjes lijken op kleine kool en zitten boordevol vezels, vitamine C en kalium. Deze kleine groenten hebben misschien een slechte reputatie als een van de minst geliefde groenten in de buurt, maar met de juiste voorbereiding kunnen ze best lekker zijn. Het gebruik van kippenbouillon is een manier om je spruitjes te koken om hun smaak naar voren te brengen en combineert goed met je favoriete kruiden en specerijen. Kijk voor felgroene spruitjes met smetteloze buitenste bladeren voor de meest voedzame en smaakvolle bijgerecht.
Stap 1
Spoel je spruitjes af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de harde rand van de onderkant van elke sprout met een scherp mes. Losse bladeren verwijderen.
Stap 2
Plaats de kippenbouillon, kruiden en smaakmakers in een grote pan en klop om te combineren. Voeg voorzichtig de spruitjes toe.
Stap 3
Zet het vuur op middelhoog en breng de kippenbouillon aan de kook. Bedek de steelpan en verminder het vuur zodat de spruiten langzaam laten sudderen. Laat de spruitjes 10 minuten sudderen, of tot ze gemakkelijk doorboord kunnen worden met de punt van een scherp mes.
Stap 4
Haal de gekookte spruitjes uit de pan met een lepel met gleuven en doe ze in een serveerschaal. Neem desgewenst een deel van de kookvloeistof op.
Stap 5
Breng de spruitjes op smaak met zout en peper en serveer warm.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond verse spruitjes
- Vergiet
- Scherp mes
- Snijplank
- 2 kopjes natriumarm kippenbouillon
- Grote pan
- 1 theelepel. gedroogde oregano
- 1 theelepel. gedroogde peterselie
- 1 theelepel. knoflook poeder
- Platte lepel
- Serveerschaal
Tips
- Voor een andere bereiding, haal het deksel van de spruitjes als ze warm zijn en voeg een scheutje olijfolie toe. Ga door met het koken van de spruiten totdat het kippenbouillon is verdampt en ze beginnen te knappen aan de buitenkant, suggereren Mark Bittman en Alan Witschonke in hun boek "Cooking Everything: 2000 Simple Recipes for Great Food." Strooi je gekookte spruiten met gehakte noten, zoals walnoten of amandelen, voor wat extra crunch. Een scheutje citroensap kan ook de smaak van gekookte spruitjes verbeteren. Kleinere spruitjes zijn smaakvoller dan grotere spruiten. Kook wat broccoli of bloemkool met de spruitjes voor een voedzame maaltijd die verschillende smaken combineert.
waarschuwingen
- Laat uw spruiten niet te gaar worden, want ze verliezen hun smaak en worden papperig. Geef spruiten door die gele bladeren hebben omdat ze bitter kunnen smaken en een deel van hun voedingsstoffen hebben verloren.
