Honing is al lang wereldwijd gebruikt als smaakstof en in alternatieve geneeskunde. Boekweithoning is een bijzonder donkere variant van honing, met een relatief sterke en onderscheidende smaak. Deze honing deelt verschillende voedingskenmerken met andere variëteiten van honing, hoewel boekweit ook voedzame bestanddelen bevat die niet worden gevonden in lichtere honing.
calorieën
Boekweithoning, met een relatief hoog aantal calorieën per portie, is een goede energiebron. Een eetlepel honing bevat 64 calorieën en een standaardpakket honing dat in restaurants wordt gevonden, bevat meestal ongeveer 43 calorieën, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Diëten en diegenen die gewicht willen verliezen, moeten honing met mate consumeren om overmatige calorie-inname te voorkomen.
Suiker
De meeste calorieën in boekweithoning komen uit suiker. Elke eetlepel honing bevat 17,3 koolhydraten, bijna allemaal van suikers. De suiker in honing is meestal glucose en fructose, met zeer kleine hoeveelheden sucrose, dezelfde samenstelling die tafelsuiker vormt. Personen die een suikergecontroleerd dieet volgen, zoals diabetici, moeten spaarzaam met honing omgaan om een hoog suikerverbruik te voorkomen.
Vitamines en mineralen
Boekweithoning is een bron van vitamines en mineralen. Het bevat kalium, een essentieel mineraal ter ondersteuning van de zenuw-, spier- en hartfunctie van uw lichaam, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Honing bevat ook betaïne, een stof die helpt bij het functioneren van de lever en die het risico op hartaandoeningen kan helpen verminderen. Combineer boekweithoning met andere gezonde voedingsmiddelen, zoals volkoren toast, Griekse yoghurt of fruit, om een maaltijd te consumeren die rijk is aan nuttige vitaminen en mineralen.
Anti-oxidanten
In tegenstelling tot veel lichtere soorten, bevat boekweit honing grote hoeveelheden anti-oxidanten - gunstige chemicaliën die moleculaire schade aan uw cellen voorkomen. Cornell University legt uit dat de antioxidanten in boekweithoning gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, aangezien het consumeren van de honing kan helpen het niveau van "goed" cholesterol in je bloedbaan te handhaven, terwijl het de afbraak van "slechte" LDL-cholesterol bevordert. Wanneer u honing consumeert, selecteert u boekweithoning vanwege het anti-oxidantgehalte en mogelijke voordelen voor uw cardiovasculaire systeem. Gebruik honing niet als een behandeling voor een symptoom of aandoening zonder eerst uw arts te raadplegen.
