Vetten vormen een belangrijk onderdeel van uw dieet. Ze dienen als een potentiële bron van energie en brandstof voor uw cellen, en sommige typen spelen een rol in de gezondheid van uw hersenen, hart en bloedvaten. De vetten en oliën die u consumeert, bevatten moleculen die vetzuren worden genoemd, waarbij elke voedselbron vaak een aantal soorten vetzuren bevat. Een type verzadigd vetzuur dat in veel gangbare voedingsmiddelen voorkomt, is palmitinezuur.
Meats
Een bron van palmitinezuur is vlees, waaronder vlees van pluimvee, rundvlees en vlees. De hoeveelheid palmitinezuur die in het vlees wordt aangetroffen, is afhankelijk van de bron en de methode die wordt gebruikt om het voedsel te bereiden. Vetresten rood vlees en gevogelte bevatten meestal relatief veel verzadigde vetten en bevatten grote hoeveelheden palmitinezuur. Om uw inname van palmitinezuur te verminderen bij het eten van vlees, verwijdert u alle huid en zichtbaar vet van het vlees en selecteert u mager vlees van rood vlees.
Zuivel
Een andere voedingsbron van palmitinezuur is zuivel. Koemelk bevat van nature verzadigde vetzuren, dus zowel de melk zelf als voedingsmiddelen gemaakt van de melk bevatten meestal palmitinezuur. Voedsel zoals roomijs of boter kan bijzonder rijke bronnen van het vetzuur blijken te zijn, omdat deze voedingsmiddelen een hoog niveau aan zuivelvet bevatten. Om overconsumptie van palmitinezuur bij het consumeren van zuivelproducten te voorkomen, kiest u voor vetarme opties zoals minder vet of magere melk.
Palmolie en andere plantaardige oliën
Palmitinezuur wordt ook aangetroffen in sommige plantaardige oliën. Onder deze is palmolie, gewonnen uit palmboomfruit. Als gevolg van hun gehalte aan verzadigde vetzuren lijken veel palm- en kokosnootoliën vast bij kamertemperatuur en nemen ze alleen bij hogere temperaturen vloeibare vorm aan. Verschillende andere plantaardige oliën, waaronder soja-, olijf-, maïs- en pindaolie, bevatten zeer kleine hoeveelheden palmitinezuur.
Intake aanbevelingen
Overmatig gebruik van palmitinezuur kan een negatief effect hebben op uw gezondheid. Als een verzadigd vet kan het de niveaus van cholesterol met lage dichtheid in je bloed verhogen. Om de negatieve effecten van palmitinezuur en andere verzadigde vetten te helpen beperken, raadt de Harvard School of Public Health aan om uw verzadigde vetconsumptie te beperken tot minder dan 7 procent van uw calorie-inname. In plaats van boter en andere voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan palmitinezuur, kies je plantaardige oliën met een laag palmitinezuurgehalte.
