Sommige op dieren gebaseerde voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte bevatten voedingsstoffen die plantaardig eiwitrijk voedsel missen. Als u een veganistisch dieet gebruikt en dierlijke proteïnevoeding vermijdt, overweeg dan om aan te vullen met voedingsstoffen die uw dieet mogelijk niet bevat. Het menselijk lichaam maakt anders gebruik van dierlijke eiwitten dan plantaardige eiwitten. Volgens de American Dietetic Association kunnen vegetarische en veganistische diëten echter qua voeding geschikt zijn als ze correct worden gepland, geschikt zijn voor alle personen en gezondheidsvoordelen bieden.
Eiwit Basis
Negen aminozuren kunnen niet door het menselijk lichaam worden vervaardigd; daarom worden ze beschouwd als essentiële aminozuren. Complete eiwitten bevatten alle negen essentiële aminozuren. Met uitzondering van soja-eiwit zijn dierlijke eiwitten complete eiwitten, terwijl eiwithoudende voedingsmiddelen op basis van planten onvolledige eiwitten zijn. Het consumeren van verschillende combinaties van plantaardige eiwitten kan het lichaam echter nog steeds voorzien van de essentiële aminozuren die het nodig heeft. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is de aanbevolen hoeveelheid eiwit voor volwassenen 56 gram voor mannen, 46 gram voor vrouwen en 71 gram per dag voor zwangere en zogende vrouwen.
Belangrijke voedingsstoffen
Belangrijke voedingsstoffen voor mensen die dierlijke eiwitten beperken, omvatten omega-3-vetzuren, ijzer, calcium, zink en vitamine B12, volgens de American Dietetic Association. Deze voedingsstoffen ontbreken of zijn beperkt in plantaardig eiwitrijk voedsel. Dieetcholesterol, hoewel niet essentieel omdat het menselijk lichaam het kan maken, is een voedingsstof die afwezig is van plantaardig eiwitrijk voedsel.
bronnen
Hoewel veel plantaardige voedingsmiddelen zoals granen verrijkt zijn met vitamine B12, zijn de beste bronnen van vitamine B12 afkomstig van dierlijke eiwitvoedingsmiddelen zoals vlees, vis, kip, mosselen, melk, eieren en andere zuivelproducten, volgens de National Institutes of Health Bureau voor voedingssupplementen. Hoewel zink in kleine hoeveelheden wordt aangetroffen in sommige plantaardige eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals bonen, volle granen en noten, is de belangrijkste bron voor zink dierlijke eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals gevogelte, rood vlees, oesters, zeevruchten en melk, volgens naar het kantoor voor voedingssupplementen. De vorm van ijzer die het best door het lichaam wordt opgenomen, is te vinden in kippenlever, rood vlees, gevogelte, vis en zeevruchten. Vis is een uitstekende bron van omega-3-vetzuren.
Bedenkingen
Het consumeren van een veganistisch dieet kan snel ondervoeding veroorzaken, inclusief bloedarmoede met ijzertekort, als het niet goed gepland is. Omdat op planten gebaseerde eiwitbronnen van ijzer niet zo goed worden opgenomen, consumeer je vitamine C om de ijzerabsorptie in je lichaam te verhogen.
aanbevelingen
Afhankelijk van het type vegetarisch dieet dat u gebruikt, wordt voedingssuppletie meestal aanbevolen door een zorgverlener. Als je een veganistisch dieet volgt, consumeer je complete eiwitten uit soja of combinaties van plantaardige eiwitten, zoals pindakaas op tarwebrood of rijst en bonen.
