Tachtig procent van de Amerikaanse koeien wordt geïnjecteerd met hormonen om hun omvang, productie van mager vlees en doeltreffendheid van voedergebruik te vergroten. Hoewel de Europese Unie in 1985 stopte met het kopen van Amerikaans vlees vanwege hormoongebruik, blijft de publieke opinie over haar veiligheid verscheurd. Amerikaanse runderen en schapen worden gevoed, geïmplanteerd of geïnjecteerd met hormonen. Tenzij vlees dat is gekocht in de winkel is gemarkeerd met USDA Organic Certified, bestaat de kans dat het resthormonen bevat.
De hormonen
Een deel van het debat over het runderhormoon draait om het feit dat drie van de vaak gebruikte hormonen "volledig natuurlijk" zijn. Estradiol, progesteron en testosteron zijn hormonen die bij mensen in verschillende hoeveelheden worden aangetroffen. Deze hormonen zijn verantwoordelijk voor het reguleren van seksualiteit bij mannen en vrouwen, evenals de groei en de voortplantingscyclus. Trenbolon, zeranol en melengestrolacetaat zijn chemische hormonen die door de mens zijn gemaakt voor rundvee. De Food and Drug Administration houdt stand door het feit dat deze hormonen niet schadelijk zijn in de hoeveelheden gevonden in rundvlees, hoewel de oppositie stelt dat studies niet uitgebreid waren en er meer nodig zijn om effectief te concluderen dat deze hormonen veilig zijn.
Betrokken groepen
Hoewel de hormonen worden ingenomen door iedereen die niet-biologisch vlees eet, zijn er een paar populaties die een veel groter gezondheidsrisico lopen. Vrouwen die zwanger zijn en borstvoeding geven, bijvoorbeeld, moeten de voordelen van een maaltijd met veel ijzer en eiwitten afwegen tegen de afschrikking van het binnenkrijgen en voeden van hormonen van het vlees naar hun ongeboren kind. Tegenstanders van hormoongebruik suggereren dat jonge vrouwen eerder in de puberteit komen door het innemen van hormonen, wat kan worden vastgesteld aan de hand van de afnemende leeftijd waarop meisjes hun menstruatie beginnen.
Hormoon inhoud
De Amerikaanse Food and Drug Administration reguleert de hoeveelheid hormoon die veilig in het vlees kan blijven, de MRL of Maximum Residu Level. Dierlijke organen, zoals lever, krijgen hogere MRL's dan hun spiervlees, zoals biefstuk. De FDA stelt dat er een periode van nulterugneming is, wat betekent dat het vlees veilig is voor consumptie op elk moment nadat de hormonen zijn geïnjecteerd. Deze hormonen kunnen als pellets in het oor van het rund worden ingebracht, worden geïnjecteerd of in het voer worden gebracht.
overwegingen
Vroege aanvang van de puberteit, toenemende incidentie van tweelinggeboorten en reproductieve problemen zijn allemaal toegeschreven aan de hormonen in vlees. Tegenstanders van hormoongebruik suggereren dat deze groeihormonen verband houden met kanker, zoals borst- en baarmoederkanker, en ontwikkelingsproblemen bij kinderen. De FDA ontkent dat de microscopische hoeveelheid hormonen in geconsumeerd vlees gezondheidsproblemen zoals deze kan veroorzaken. De bottom line blijft biologisch kopen als het een zorg is. USDA-gecertificeerd biologisch vlees mag geen kunstmatige hormonen, antibiotica of kunstmatige chemicaliën bevatten.
