Urinezuur is een afvalproduct dat ontstaat door de afbraak van genetisch materiaal zoals DNA en RNA. Urinezuur is goedaardig op normale niveaus. Als zich echter overmatige hoeveelheden urinezuur opstapelen en naaldachtige kristallen in de gewrichten vormen, kan dit een pijnlijke inflammatoire artritische aandoening veroorzaken die bekend staat als jicht. Dit komt hoogstwaarschijnlijk voor in het gewricht aan de basis van de grote teen. Sojamelk is beter in staat om hoge urinezuurwaarden te veroorzaken in vergelijking met koemelk.
Purine inhoud
Het menselijk lichaam creëert urinezuur uit de afbraak van purines, die de bouwstenen vormen voor genetisch materiaal. Het eten van voedsel dat rijk is aan purines zal over het algemeen veroorzaken dat de urinezuurspiegel in het bloed stijgt. Koemelk en sojamelk, ondanks de gelijkenis in hun namen, zijn afkomstig van twee zeer verschillende biologische bronnen, dus hun purinegehalte is ook heel anders. Koemelk bevat weinig purinen, terwijl sojabonen een gematigde hoeveelheid purines bevatten.
Urinezuurniveaus
Een onderzoek uit 1991 in "The American Journal of Clinical Nutrition" wees uit dat de urinezuurspiegels in het bloed drie uur na de inname van melkeiwitten daalden, maar toenamen na de inname van soja-eiwitten. Dit resultaat betekent niet dat je moet stoppen met het drinken van sojamelk, omdat purines een essentiële voedingsstof zijn. Het is echter mogelijk dat u sojamelk moet beperken als u risico loopt op overmatige urinezuurspiegels. Volgens de Florida Agency for Health Administration, kan het consumeren van grote hoeveelheden soja jicht slechter maken. Als u geen risico loopt, kan soja slechts een minimale impact hebben.
Jicht risico
Onderzoekers weten al jaren dat zuivel de uitscheiding van urinezuur verhoogt, hoewel het mechanisme nog steeds niet helemaal goed wordt begrepen. Een onderzoek in een uitgave uit 2004 van "The New England Journal of Medicine" wees uit dat mannen die zuivelproducten aten, hun risico op jicht daadwerkelijk verminderden. Vetarme zuivel leek het grootste effect te hebben. De onderzoekers bestudeerden geen sojaproducten.
Low-Purine Dieet
Als u jicht al heeft ontwikkeld of er risico op loopt, zal uw arts waarschijnlijk een laag-purinedieet aanbevelen. Dit dieet omvat beperkende voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan purines, zoals vlees en zeevruchten. Gelukkig is magere koemelk een bron van eiwitten en een manier om uw risico op jicht te verminderen. Als je sojamelk kiest, moet je het met mate drinken. Dieet is slechts een deel van een behandeling voor het beperken van urinezuurwaarden. In alle gevallen is dit misschien niet voldoende.
