Tarwekiemen zijn het deel van het tarwepad dat verantwoordelijk is voor de groei en ontwikkeling van een nieuwe plant. Het maakt ongeveer 2,5 procent uit van het gewicht van de tarwekernel. De kiem zit boordevol geconcentreerde voedingsstoffen om de nieuwe scheut te helpen behouden en zorgt voor essentiële vitamines en mineralen, waaronder vitamine E. Tarwekiemen kunnen rauw of geroosterd worden gegeten. Probeer het te strooien op granen, yoghurt, smoothies of voeg het toe aan je favoriete broodrecepten.
Vitamine E
Tarwekiemen bevatten 4,53 mg vitamine E per 1 oz. serveren, volgens de voedingsdatabank van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw. Tarwekiemolie levert nog meer vitamine E per portie, met slechts 1 el. bevattende 20,3 mg. Eén eetlepel tarwekiemolie geeft meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 15 mg vitamine E.
Vitamine E voordelen
Vitamine E is een vetoplosbare vitamine die bescherming tegen oxidatie biedt. Het vermindert de productie van vrije radicalen, die cellen beschadigen en kan leiden tot kanker en andere chronische ziekten. Vitamine E helpt bij de vorming van rode bloedcellen en helpt bij de immuunfunctie. Het is van nature verkrijgbaar in voedingsmiddelen, met name noten en plantaardige oliën.
Andere voedingsstoffen
De voordelen van het eten van tarwekiemen gaan verder dan alleen de vitamine E. Tarwekiemen bieden ook B-vitamines zoals riboflavine en niacine, die nodig zijn voor de stofwisseling en een gezond zenuwstelsel. Een portie geroosterde graankorrels van een ons biedt 4,3 g vezels, wat essentieel is voor een gezonde darmfunctie. Tarwekiemen bevatten ook 8 mg eiwit per ounce. Eiwit is nodig voor spiergroei en onderhoud.
Tarwekiemen opslaan
Tarwekiemen hebben een hoog oliegehalte en kunnen ranzig worden als ze lang bij kamertemperatuur worden bewaard. Bewaar het beste resultaat maximaal zes maanden in de koelkast of vriezer om bederf en insectenplagen te voorkomen en om de voedingsstoffen te behouden.
