Rode steelkopforel is een vis die veel voorkomt in gebieden met koud water zoals de Noord-Atlantische Oceaan. Het heeft een sterkere smaak dan de vaker gegeten regenboogforel, en het vlees is een beetje steviger. Als je geen rode forel kunt vinden op je reguliere markt, vraag dan een visboer om het voor je te bestellen. Voor de beste smaak, gebruik altijd verse filets of fileer de vis zelf.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de rode filets van forel met koud, stromend water uit de kraan en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 3
Combineer marinades zoals extra vierge olijfolie of ongezouten boter en gedroogde of verse kruiden in een kleine bakpan. Verwarm het mengsel op laag vuur op de kachel tot de boter volledig is opgelost.
Stap 4
Borstel de filets met het marinade mengsel aan beide kanten, met behulp van een kookpenseel. Breng ze op smaak met zeezout, versgemalen zwarte peper en andere kruiden.
Stap 5
Plaats de filets in een ondiepe ovenschaal. Zet de ovenschaal op het middenrek in de oven en kook de vis, onafgedekt, gedurende 10 minuten of totdat hij helemaal gaar is.
Stap 6
Haal de ovenschaal uit de oven en kantel de filets om met een spatel. Plaats de ovenschaal terug in de oven en bak de vis nog een paar minuten als u de bovenkant en de onderkant wilt bruinen.
Tips
- Voor een eenvoudiger opruimen, leg de ovenschaal met aluminiumfolie. Gebruik olijfolie of koolzaadolie in plaats van boter om uw vis in verzadigde vetten te laten zakken. Voeg een korstje gemalen lijnzaad of haver toe voor extra voedingsvezels.
waarschuwingen
- Handvat hete bakvormen met een pannenlap of ovenwant.
