Haring en sardines zijn twee soorten vette vis. Als zodanig ontlenen ze een groot percentage calorieën, 50 procent of meer, aan vet. Een deel van dit vet heeft de vorm van omega-3-vetzuren, waarvan de voordelen zijn: verlaging van triglycerideniveaus, bloeddruk en afnemend risico op abnormale hartslagen, volgens de American Heart Association, die ten minste twee porties vette vis per week. Beide vissen zijn goede bronnen van eiwitten en andere voedingsstoffen, maar er zijn bepaalde belangrijke voedingsverschillen.
Vitamine D
Vitamine D is een in vet oplosbare hormoonachtige functie in het lichaam. Zijn belangrijkste rol is het handhaven van de calciumbalans. Calcium is nodig voor sterke botten. Bovendien is vitamine D belangrijk voor een goede werking van het immuunsysteem en regulering van de bloeddruk. Bronnen omvatten zonlicht, verrijkte voedingsmiddelen en dierlijke producten. Per 100 g bevatten sardines bijna 200 internationale eenheden, of IU, van vitamine D, wat ongeveer 30 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen. Haring bevat daarentegen geen vitamine D.
Calorieën, vet en cholesterol
Vissen ontlenen hun calorieën aan eiwitten en vet. Als vette vis ontlenen haring 65 procent van de calorieën aan vet. Per portie van 100 g, die gelijk is aan ongeveer 3,5 oz en 250 calorieën bevat, bevat haring ongeveer 18 g vet en 100 mg cholesterol. Sardines bevatten minder calorieën, krijgen minder calorieën uit vet en bevatten minder cholesterol. Per 100 g bevatten sardines 185 calorieën, 10,5 g vet en ongeveer 60 mg cholesterol. Sardines zijn daarom een betere optie als u calorieën meet of naar cholesterol kijkt.
Vitamine b12
Vitamine B-12 is een essentiële wateroplosbare vitamine die een rol speelt in zenuwweefsel en bloedcellen. Tekortkomingen komen vaak voor bij oudere volwassenen, merkt het Linus Pauling Institute op, en de symptomen omvatten bloedarmoede en geheugenverlies. Volwassenen moeten streven naar 2,4 microgram per dag vitamine B12. Bronnen omvatten verrijkte voedingsmiddelen, zoals ontbijtgranen en voedingsgist en dierlijke producten. Zowel sardines en haring zijn uitstekende bronnen van de vitamine. Per 100 g bevatten sardines en haringen elk ongeveer 9 mcg B-12, of meer dan 300 procent van de dagelijkse behoefte. Er zijn geen gezondheidsrisico's verbonden aan innames van te veel B-12.
Andere voedingsstoffen
Beide sardines en haring bevatten veel andere belangrijke voedingsstoffen. Sardines zijn hoger in ijzer en calcium, hoewel haring ongeveer 10 procent van de aanbevolen inname van deze mineralen oplevert. Beide zijn uitstekende bronnen van het minerale selenium, dat fungeert als een vrije radicalenvanger, ook bekend als een antioxidant, die uw cellen beschermt tegen de schade als gevolg van oxidatieve stress. Sardines bevatten bijna 1,4 mg vitamine E, een andere antioxidant, terwijl haring geen vitamine E bevat. Zoals gezegd, deze vette vis is rijk aan omega-3-vetzuren. Haring biedt meer dan 2 g per portie van 100 g, terwijl sardines meer dan 1,2 g bieden.
