Umeboshi is te vinden bij speciaalzaken en Aziatische markten in de Verenigde Staten. De naam umeboshi vertaalt naar "Japanese salt plum," en de vrucht komt van de Japanse ume-boom. Traditioneel wordt umeboshi met rijst als bijgerecht gegeten. Het beitsproces geeft deze kleine vrucht een intens zure en zoute smaak, en wetenschappers hebben ontdekt dat het voordelen voor uw gezondheid kan hebben.
Bevat Zweren-preventie-stoffen
Als je ooit een zweer hebt gehad, ben je bekend met de buikpijn en het ongemak dat het veroorzaakt, vooral nadat je hebt gegeten. Een maagzweer ontstaat wanneer de bekleding van uw maag of darmen ontstoken raakt. Een veel voorkomende bacterie genaamd Helicobacter pylori veroorzaakt de meeste gevallen van zweren. Het eten van umeboshi-pruimen kan beschermen tegen maagzweren. Wetenschappers hebben ontdekt dat Japanse pruimen stoffen bevatten die H. pylori onderdrukken en gastro-intestinale ontsteking verminderen. De auteurs van een onderzoek dat in de editie van juli 2010 van het European Journal of Nutrition werd gepubliceerd, concludeerden dat Japanse pruimen - ook Japanse abrikozen genoemd - een sterk preventief effect hebben tegen de H. pylori-infectie.
Bevat hart-beschermende stoffen
De American Physiological Society presenteerde de bevindingen tijdens haar jaarlijkse conferentie in 2002, waarbij de huid van de Japanse pruimen stoffen bevat die de gezondheid van het hart kunnen beschermen. Onderzoekers veronderstelden dat de stoffen, gezamenlijk bainiku-ekisu genaamd, processen blokkeren die de verharding van de slagaders bevorderen, wat het begin van een hartaandoening kan voorkomen. Ze testten de theorie met een sapconcentraat van de Japanse pruim, wat hun hypothese bevestigde.
Biedt antioxidanten
Een gezond, op planten gebaseerd dieet is overvloedig in antioxidanten, fytochemicaliën genaamd, waarvan wetenschappers geloven dat ze een rol spelen bij de bescherming tegen chronische ziekten. Onderzoekers hebben meer dan 20 fytochemicaliën geïsoleerd uit Japanse pruimen waarvan is vastgesteld dat ze krachtige antioxidantactiviteit hebben. Antioxidanten zijn stoffen die moleculen, de zogenaamde vrije radicalen, neutraliseren en helpen bij het voorkomen van cellulaire en DNA-schade. Groenten en fruit zijn rijke bronnen van antioxidanten, dus het is belangrijk om een gevarieerd dieet te eten met veel plantaardig voedsel.
Beschermt tegen orale ziekteverwekkers
Het eten van umeboshi-pruimen kan helpen om je tandvlees gezond te houden, meldt een onderzoek dat verschijnt in de juli 2011-editie van het Journal of Pediatric Dentistry. De auteurs testten stoffen uit Japanse pruimen tegen verschillende pathogene bacteriën die vaak in de mond leven. Japanse pruimen oefenden antimicrobiële activiteit uit tegen alle geteste bacteriën en waren het meest effectief tegen de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor gingivitis, P. gingivalis genaamd, schrijven de auteurs. Infectie met P. gingivalis veroorzaakt ontsteking van het tandvlees die, indien onbehandeld, kan evolueren naar een ernstiger infectie die parodontitis wordt genoemd.
