Gefermenteerde kokosproducten bevatten probiotica, levende microorganismen die essentieel zijn voor de darmgezondheid. Terwijl je een fortuin zou kunnen uitgeven aan gefermenteerde kokosproducten in reformwinkels en speciale markten, kun je gemakkelijk je eigen gegiste kokosnoot thuis maken. Vergist kokosnootvlees om kokosnoot kefir-kaas te maken of fermenteer de kokosmelk om een kokosnoot-kefir-drankje te maken. Het proces is eenvoudig, maar het duurt maximaal 36 uur om te voltooien.
Stap 1
Boor een gat van 1/2-inch in elk van de kokosnoten en giet de kokosmelk af in een maatbeker. Gebruik een kruiskopschroevendraaier en een hamer om een gat in de kokosnoten te prikken als je geen boormachine hebt.
Stap 2
Gebruik een hakmes om elk van de kokosnoten voorzichtig in tweeën te splitsen. Schep het witte kokosvlees in een blender of keukenmachine. Verwijder eventuele bruine huid die zich aan het kokosvlees hecht, indien nodig.
Stap 3
Meng het kokosvlees tot een gladde puree. Voeg zo veel van de gereserveerde kokosmelk toe als nodig is om het mengen gemakkelijker te maken.
Stap 4
Verwarm de kokosnootpuree in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur af wanneer een thermometer in de puree 90 graden Fahrenheit aangeeft.
Stap 5
Kefir-starter oplossen in de hoeveelheid water die op het pakket wordt aanbevolen. Voeg de starter en 1 theelepel toe. zeezout tot de kokosnootpuree en roer tot gecombineerd.
Stap 6
Giet de kokosnootpuree in een luchtdichte glazen pot en sluit het deksel goed af. Wikkel de pot in een handdoek en leg hem op een warme plaats; 70 tot 75 graden Fahrenheit is ideaal. Laat de pot 24 tot 36 uur staan.
Stap 7
Bewaar de gegiste kokosnoot maximaal drie weken in de koelkast.
Dingen die je nodig hebt
- 5 tot 7 jonge kokosnoten
- Boor of hamer en kruiskopschroevendraaier
- Maatbeker
- Hakmes
- Lepel
- blender
- Middelgrote pan
- Thermometer
- Kefir-starter
- Zeezout
- Luchtdichte glazen pot
- Handdoek
Tips
- Je kunt de resterende kokosmelk gebruiken om kokosnoot kefir te maken. Verwarm de kokosmelk in een middelgrote pan tot 92 graden Fahrenheit. Giet de verwarmde kokosmelk in een luchtdichte glazen pot en voeg de kefir-startermix toe; schud tot de mix oplost. Plaats de pot op een warme plaats tot 36 uur.
waarschuwingen
- Gebruik geen kokosvlees met een grijsachtige tint; dit geeft aan dat het vlees is verwend.
