Diepvriesgroenten zijn een handige manier om producten toe te voegen aan uw dagelijkse voeding. Bedrijven in diepvriesproducten verpakken groenten zoals erwten, wortelen, bonen, broccoli en maïs wanneer ze vers zijn, en bewaren ze door diepvriezen. Eat Right Ontario merkt op dat bevroren groenten net zo voedzaam zijn als vers. Hoe u diepvriesgroenten maakt, kan echter van invloed zijn op hun smaak en voedingsstoffen. Harvard Medial School waarschuwt dat het koken van groenten in water hun in water oplosbare vitaminen kan verminderen. Kook ze op de juiste manier om papperige groenten te vermijden en voeg smaak toe met verse of gedroogde kruiden.
Stomen of blancheren
Stap 1
Vul een pot met ongeveer 2 tot 3 inch water. Plaats de pot op het fornuis en laat het water aan de kook komen. Verlaag de hitte om het water te laten sudderen.
Stap 2
Plaats een zeef, dampende pot of bamboe stomende mand over het kokende water. Voeg de diepgevroren groenten toe en bedek ze met een deksel. Laat de hete stoom de groenten helemaal garen.
Stap 3
Verlaag het vuur en haal de bevroren groenten uit de stomende pot. Verwijder het deksel en laat de groenten iets afkoelen. Als alternatief kunt u oververhitting voorkomen door de groenten te blancheren. Dompel hiervoor de gekookte groenten een seconde of twee in een kan met ijswater.
Koken in de magnetron
Stap 1
Voeg een halve eetlepel water toe aan een schaal of een magnetronbestendige kookpan. Plaats de bevroren groenten in de schaal en bedek ze met een deksel.
Stap 2
Plaats het gerecht in de magnetron en kook ze hoog totdat ze helemaal gaar zijn. Dit duurt maar een paar minuten. De kleine hoeveelheid water op de bodem van de schaal en het water dat vrijkomt uit de diepvriesgroenten, helpen om ze met stoom te koken.
Stap 3
Verwijder de groenten uit de magnetron en laat het resterende water uit de magnetron lopen. Breng de gekookte groenten over in een serveerschaal.
Smaak toevoegen
Stap 1
Stoomgroenten met groenten- of vleesbouillon om ze van smaak te voorzien. Voeg een gedroogde bouillonblokje toe aan water als u geen groente- of vleesbouillon bij de hand hebt.
Stap 2
Bak bevroren groenten met verse of gedroogde kruiden voor extra smaak. Voeg tijdens het koken gedroogde kruiden toe aan de bevroren groenten zodat ze vocht opnemen. Voeg gehakte, verse kruiden toe aan de hete groenten één tot drie minuten voordat u klaar bent met koken om hun frisse smaak te behouden.
Stap 3
Bestrooi specerijen zoals nootmuskaat, gemalen peper, chilipoeder of zeezout op de bevroren groenten voor extra smaak. Gebruik spaarzaam zout en specerijen en voeg ze toe als je ongeveer halverwege klaar bent met koken om de smaken pikanter te houden.
Dingen die je nodig hebt
- Pot
- Stoom, zeef of korf stomen
- IJswater, indien nodig
- Magnetron
- Magnetron-veilige kookschaal of kom
- Serveerschotel
- Groente of vleesbouillon
- Verse of gedroogde kruiden
- kruiden
Tips
- Diepgevroren groenten hoeven niet te worden ontdooid voor het koken. Als u ze liever wilt ontdooien, plaats ze dan één tot twee uur in de koelkast en bereid ze onmiddellijk voor. Gebruik overgebleven water van gestoomde of diepgevroren groenten in de magnetron, in soepen, jus of sauzen. Dit water bevat enkele van de voedingsstoffen uit de groenten.
waarschuwingen
- Laat ontdooide groenten niet in de vriezer komen. Dit kan vervuiling en bederf veroorzaken.
