Rauwe biefstuk bevriest beter dan gekookte biefstuk, omdat rauw vlees nog steeds alle sappen bevat en de natuurlijke vochtigheid helpt om de kwaliteit van het vlees in bevroren staat te houden. Vriezen is een goede manier om rauwe biefstuk te bewaren, omdat het vlees weinig tot geen verlies van voedingsstoffen heeft terwijl het in de vriezer ligt. Bevriezing voorkomt ook de groei van bacteriën en andere microben die leiden tot zowel bederf en door voedsel overgedragen ziekten wanneer het vlees niet op de juiste manier wordt bewaard. Richtlijnen en methoden zijn gericht op het invriezen, ontdooien, koken en opnieuw invriezen van rauwe biefstuk om de veiligheid en kwaliteit ervan te waarborgen.
Buying
Als u rauwe biefstuk wilt invriezen, begin dan met het meest verse vlees dat mogelijk is. Een rauwe biefstuk die vers was toen je het bevroor, zal beter smaken dan een biefstuk dat op zijn hoogtepunt was toen het in de vriezer ging. Zoek naar rauwe biefstuk dat felrood is en controleer de "sell by" of "use by" datum op de verpakking.
Packaging
Om het vergrijzen en verharden van vlees dat bekend staat als vriezer te voorkomen en de algehele kwaliteit van een rauwe biefstuk te behouden, moet u uw vlees in een luchtdichte verpakking verpakken. Terwijl u een stuk rauwe biefstuk in de originele verpakking in de vriezer kunt gooien, wordt de kwaliteit van het vlees beter bewaard als u het opnieuw verpakt in een verpakking of zak die in de supermarkt wordt verkocht, of als u deze producten gebruikt om -omloop het originele pakket. Verpak rauwe rundvleeslapjes afzonderlijk voor sneller invriezen en ontdooien. Was altijd je handen voor en na het verwerken van rauwe biefstuk.
Het opslaan
Als u meer dan één rauwe biefstuk invriest, verspreidt u de pakketten in één laag op uw vriesvak zodat u ze snel kunt invriezen. U kunt de pakketten stapelen als ze eenmaal vast zijn bevroren. Het meeste voedsel kan voor onbepaalde tijd worden bevroren en nog steeds veilig zijn om te eten, volgens de Food and Drug Administration. Omwille van de kwaliteit, bevriezen rauwe biefstuk bij 0 graden Fahrenheit echter niet langer dan 12 maanden.
ontdooien
Om bevroren rauwe biefstuk te ontdooien, brengt u de biefstuk over van de vriezer naar de koelkast. Leg de biefstuk op een diepe plaat of in een kom om eventuele sappen te vangen die vrijkomen tijdens het ontdooien. Het is het beste om een rauwe biefstuk op de onderste plank van de koelkast te ontdooien, zodat rauwe sappen niet per ongeluk op andere voedingsmiddelen morsen wanneer u het vlees voor het koken verwijdert. Als u niet de hele dag of twee wilt wachten om een biefstuk in de koelkast te ontdooien, kunt u uw steak in een plastic zak doen en deze in koud water onderdompelen. Verander het water om de 30 minuten totdat het vlees ontdooid is en kook het dan meteen. U kunt ook de ontdooifunctie op uw magnetron gebruiken om een bevroren rauwe biefstuk vlak voor het koken te ontdooien. Ontdooi biefstuk niet door het op kamertemperatuur te laten zitten.
refreezing
Als u een ingevroren rauwe biefstuk in de koelkast ontdooit, maar deze niet kookt of kookt maar niet opeet, kunt u deze opnieuw verpakken en terugzetten in de vriezer, volgens de USDA voedselveiligheids- en inspectiedienst. Als je een rauwe biefstuk ontdooit door hem uit de vriezer te halen en hem op kamertemperatuur laat komen, kun je hem niet opnieuw invriezen tenzij je hem eerst kookt.
