Aubergine Parmezaanse kaas, ook bekend onder de Italiaanse naam parmigiana di melanzane, wordt meestal gemaakt van in oven gebakken of gepaneerde, gepaneerde koteletten van aubergines gesmoord in tomatensaus, basilicum en verse mozzarella en Parmezaanse kazen. Dit gerecht is afkomstig uit Zuid-Italië, hoewel aubergine Parmezaanse kaas in Italië meestal bestaat uit sneetjes hardgekookt ei.
Calorieën en vet
Aubergine Parmezaanse kaas serveert 133 tot 160 calorieën per portie van 5-ounce. Om dit in de typische gezonde maaltijdreeks te brengen - 300 tot 600 calorieën, afhankelijk van uw caloriebehoeften - overweeg het te serveren met een stevige salade of een volkoren broodje. Een portie van dit gerecht gebruikt 6 tot 8 gram van de dagelijks aanbevolen toewijzing van 44 tot 78 gram. Drie gram van dit vet is verzadigd, een soort vet dat vaak wordt aangeduid als "slecht" vet. Beperk uw consumptie van verzadigd vet tot 15 gram of minder per dag; inname van te veel verzadigd vet kan het risico op hartaandoeningen verhogen.
Eiwitten en koolhydraten
Terwijl aubergine parmezaanse kaas een vlezige kwaliteit geeft, levert het minder eiwitten dan vlees. Elke 5-ounce portie aubergine Parmezaanse kaas heeft 7 tot 9 gram eiwit, een hoeveelheid die bijdraagt maar niet voldoet aan je dagelijkse eiwitbehoeften van 46 tot 56 gram. Eén portie van dit gerecht bevat 13 tot 16 gram koolhydraten, goed voor 10 tot 12,3 procent van de 130 gram die uw maaltijdplan elke dag zou moeten bevatten. Sommige van de koolhydraten in aubergine Parmezaanse kaas hebben de vorm van vezels, een koolhydraat dat niet afbreekt voor energiegebruik - in plaats daarvan helpt vezels je spijsvertering soepel te laten werken. Een portie biedt 3 gram.
Vitamines en mineralen
Inclusief aubergine Parmezaanse kaas in uw dieet geeft u een flinke boost vitamine A, die 25 tot 29 procent van het bedrag dat u dagelijks nodig heeft, haalt. Deze vitamine biedt verschillende oogvoordelen, maar Ian Marber, een voedingsconsulent raadt aan om vóór het reizen uw inname van vitamine A, naast andere voedingsstoffen, te stimuleren om ziekten en infecties te voorkomen die het gevolg kunnen zijn wanneer u in een vliegtuig vliegt; vitamine A helpt antilichamen produceren. Je krijgt ook tot 17 procent van de dagelijks aanbevolen inname van calcium en 10 tot 13 procent van de vitamine C die je dagelijks nodig hebt in elke portie aubergine Parmezaanse kaas.
overwegingen
Aubergine Parmezaanse kaas kan nogal wat natrium bevatten - tot 417 milligram per portie, of bijna 1/3 van de aanbevolen limiet van 1500 milligram per dag. De gemiddelde Amerikaan verbruikt meer dan twee keer dit bedrag, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, en een artikel in de januari 2011 editie van "Circulation: Journal of the American Heart Association" geeft aan dat Amerikanen de kosten van de behandeling van hartaandoeningen konden verlagen met $ 24 miljard per jaar als er meer moeite werd gedaan om het natriumverbruik te verminderen tot 1.200 milligram per dag.
