Hoewel gemalen bison niet zo gewoon is als rundvlees, varkensvlees of ander vlees, is het een rijke bron van eiwitten. Vanwege het rijke eiwitgehalte en het gebrek aan koolhydraten, kan gemalen bison een goed alternatief zijn voor gemalen rundvlees of ander eiwitrijk vlees dat u gewoonlijk consumeert. Grondbizon biedt ook andere nuttige voedingsstoffen, dus ruimte maken voor dit vlees in je dieet kan een goede keuze zijn.
Eiwit in Ground Bison
Gemalen bison, zoals bij andere soorten vlees, is een rijke bron van eiwitten. A 3 oz. portie gekookte gemalen bizon levert 22 g eiwit. Deze hoeveelheid bevat bijna vier keer wat een ei oplevert en is 1 g meer eiwit dan 3 oz. van gekookt gehakt levert. Gemalen bison is ook eiwitrijker dan beide voedingsmiddelen, omdat eiwit 57 procent van de calorieën in gemalen bison bevat, vergeleken met 34 procent in eieren en 39 procent in gemalen rundvlees.
Eiwiteigenschappen
Eiwitten zijn essentieel voor een goede gezondheid, dus het eten van eiwitrijk voedsel zoals gemalen bizon kan gunstig zijn. Eiwit zorgt voor de structuur van je spieren en andere lichaamsweefsels en onvoldoende proteïne-inname kan leiden tot een zwak immuun- en cardiorespiratoir systeem, verminderde spiermassa en groeiachterstand. Bovendien suggereert onderzoek uit de uitgave van mei 2008 van "The American Journal of Clinical Nutrition" dat proteïne zeer gunstig kan zijn voor een dieet, omdat het verhoogde verzadiging en calorieverbranding bevordert in vergelijking met andere voedingsstoffen.
Eiwit Vereisten
Vanwege het belang van eiwitten raadt het Institute of Medicine aan om elke dag minimaal 0,8 g eiwit per kg lichaamsgewicht te consumeren. De aanbeveling varieert naar gewicht, omdat als u meer lichaamsmassa hebt, er meer eiwitten nodig zijn om uw weefsels te onderhouden. Als u 150 lbs weegt, zou u dagelijks 54 g proteïne moeten verbruiken, terwijl een 200 lb. persoon zou ongeveer 73 gram moeten innemen. Om je gewicht in kilogram te bepalen, deel je het gewicht in kilo's met 2,2.
Andere voedingskenmerken
Het eiwitgehalte van gemalen bison is niet het enige voedingsvoordeel dat dit vlees biedt. Gemalen bison bevat minder vet dan ander vlees, met 7 g per 3 oz. portie; dit is de helft van het aantal in 3 oz. van gehakt. Grondbizon is ook een goede bron van zink, kalium, choline en magnesium. Gemalen bison kan ook worden gebruikt in koolhydraatrijke diëten, omdat het geen koolhydraten bevat.
