Crème van rijstgraangewas is gewoon rijst gemalen tot korrels, maar het kan veel meer zijn als je weet hoe je ermee moet werken. Cream of Rice kookt in minder dan vijf minuten als je het als een stand-alone gerecht serveert. Maar u kunt een stap verder gaan en het gebruiken als basis voor rijstpudding, een verdikkingsmiddel voor soepen of als meelvervanger. Als je de granen alleen maakt, maak dan zoveel porties als je nodig hebt met dezelfde ingrediëntenverhouding, 1/4 kopje ontbijtgranen per kop vloeistof voor elke portie. Probeer een recept dat is aangepast van de Cream of Wheat-website.
Basisinstructies
Stap 1
Voeg de melk of water en zout toe aan een steelpan. Breng de vloeistof aan de kook.
Stap 2
Voeg geleidelijk de rijstroom toe, voortdurend roerend tot ze is opgenomen. Laat de vloeistof weer aan de kook komen en zet de warmte op het vuur op medium.
Stap 3
Kook de rijst 30 seconden en haal hem van het vuur. Bedek de pan en laat de Crème of Rice gedurende 1 minuut staan. Serveer heet.
Rijstpudding
Stap 1
Verwarm de oven tot 325 graden Fahrenheit. Breng de melk aan de kook in een pan met zware bodem.
Stap 2
Voeg geleidelijk de rijstroom toe, terwijl je constant beweegt. Verlaag het vuur tot medium en kook de rijst gedurende 30 seconden.
Stap 3
Haal de steelpan van de kachel en dek hem af. Laat de Crème of Rice 4 minuten staan. Roer de rozijnen, vanille en kruiden erdoor en laat het graan afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 4
Klop het eiwit op tot het schuimt. Voeg de suiker toe aan de eiwitten en klop ze tot er stijve pieken ontstaan. Vouw de afgekoelde Rijstroom in.
Stap 5
Schep het mengsel in 6-ounce custard cups. Plaats de kopjes in een diepe ovenschaal en voeg er 2 inch heet water aan toe.
Stap 6
Bak de rijstpudding tot een mes in het midden er schoon uitkomt, of gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten. Neem de ovenschaal uit de oven en plaats deze op een rooster. Laat de pudding een paar minuten afkoelen, of tot de kopjes koel genoeg zijn om te verwerken en serveren.
Dingen die je nodig hebt
- Basiscrème van rijst
- 1 kopje water of melk per portie
- 1/4 kop rijst of rijst per portie
- Snufje zout
- Rijstpudding
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/3 kop Rijstroom, ongekookt
- 1/2 kop rozijnen
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat of kaneel
- 3 eiwitten
- 1/3 kopsuiker
Tips
- Maal Crème van Rijst in een specerijenmolen voor gebruik als verdikkingsmiddel. Maal de rijst tot poederachtig. Gebruik 1 eetlepel gemalen Rijst room per liter vloeistof en laat 5 minuten sudderen. Voeg meer gemalen rijst toe voor een dikkere consistentie. U kunt maximaal een vierde van de hoeveelheid gewoon meel vervangen voor een gelijkmatige hoeveelheid gemalen Rijst in gebakken goederen. Maak je eigen rijstgraangewas door witte rijst te malen tot fijne korrels. Spoel de korrels af onder koud water en laat ze drogen alvorens ze te koken. Pulse de spice grinder om te voorkomen dat de rijst in een poeder gemalen wordt.
