Zwitserse kaas onderscheidt zich van andere kazen door zijn karakteristieke gaten. Deze gaten worden gevormd door kooldioxidegas geproduceerd door de bacteriële startercultuur die aan melk wordt toegevoegd om deze kaas te maken. Zwitserse kaas heeft een nootachtige, zoete smaak en wordt vaak gecombineerd met fruit of deli-vlees of gebruikt als kruiderij. Voedingswaarden zijn gebaseerd op 1 oz. portie Zwitserse kaas.
Basisvoeding
Een ons Zwitserse kaas bevat 106 calorieën, 1,5 g totale koolhydraten en 0 g voedingsvezels. Gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën per dag, vertegenwoordigen deze metingen 1 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, of DV, voor koolhydraten en 0 procent voor voedingsvezels. Zwitserse kaas levert 7,5 g, of 15 procent DV, eiwit.
vetten
Het totale vetgehalte is 7,8 g, wat een grote 12 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde vertegenwoordigt. Eén portie bevat 5 g verzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigde vetten en 0,3 g meervoudig onverzadigde vetten. Hart-gezonde vetzuren in een ounce bevatten 98,5 mg omega-3 en 174 mg omega-6.
vitaminen
Zwitserse kaas bevat 0,9 mcg vitamine B12 of 16% DV; 0,1 mg riboflavine, of 5 procent DV; 232 IE vitamine A, of 5 procent DV; en 12,3 IU vitamine D, of 3 procent DV. Vitaminen in 1 oz. van Zwitserse kaas met 1 procent DV omvatten elk vitamine E, vitamine K, thiamine, vitamine B6 en panthotheenzuur.
mineralen
Zwitserse kaas is een rijke bron van calcium, met 221,5 mg, of 22 procent DV, per ounce. Andere mineralen zijn fosfor, met 159 mg of 16 procent DV; zink, met 1,2 mg of 8 procent DV; selenium, met 5,1 mcg of 7 procent DV; en magnesium, met 10,6 mg of 3 procent DV. Dezelfde hoeveelheid Zwitserse kaas levert 1 procent DV van de mineralen kalium en koper.
Natrium
Zwitserse kaas bevat 53,8 mg natrium, wat overeenkomt met 2 procent DV. Dit is aanzienlijk lager dan het natriumgehalte van veel andere kazen. Zwitserse kaas bevat 26 mg cholesterol of 9 procent DV.
