Krokante loempia's zijn een favoriete toevoeging aan de Chinese afhaalmaaltijden, maar deze lekkernijen bevatten veel vet en calorieën. Je kunt je favoriete loempia's verlichten door ze in plaats van frituren te bakken. Gebakken loempia behoudt alle smaak van de klassieker, evenals de knapperige textuur. Een gebakken loempia bevat 130 tot 150 calorieën, terwijl een traditioneel gefrituurd loempia van het Chinese restaurant 222 calorieën bevat.
De ingrediënten
Terwijl loempia's essentieel zijn voor elke loempia, kunt u variëren wat er in de loempia omgaat. De traditionele vulling met loempia's is een mengsel van gemalen varkensvlees, napa-kool of paksoi, wortelen en groene uien. Vervang het varkensvlees door gesnipperde kip of zelfs met kikkererwten of een vegetarisch vleesvervanger. Of kies ervoor om uw loempia's te vullen met alleen groenten, zoals kool, taugé, waterkastanjes of uw familie favorieten. Terwijl bakken alleen dit een gezondere keuze zal maken, kunnen eenvoudige veranderingen in de vulling voeding toevoegen en het vet verminderen.
kruiden
Vet voegt smaak toe, dus het verhogen van de smaakmakers in je gebakken loempia's zal helpen om het ontbrekende vet goed te maken. Terwijl sojasaus vaak de vulling van de loempia's voedt, probeer dan knoflook, koriander en donkere sesamolie toe te voegen voor een rijkere smaak. Meng dompel sauzen om deze loempia's een gerecht te maken om te onthouden. Probeer een hete mosterdsaus voor kruiden of een zoete mengeling van sojasaus en honing voor een kindvriendelijke dompelervaring. Als u naar uw natriuminname kijkt, gebruik dan natriumsap met een laag natriumgehalte. Reguliere sojasaus heeft 1005 milligram natrium per eetlepel, terwijl natriumarme sojasaus 511 milligram per eetlepel bevat. De American Heart Association beveelt aan dat u uw natriuminname beperkt tot 1005 milligram per dag.
De loempia's maken
Roerbak uw ingrediënten in plantaardige olie of anti-aanbakspray voordat u de loempia's vult. Begin met de langzaamste ingrediënten voor het koken, zoals vlees. Voeg de fijngehakte of versnipperde groenten en smaakmakers toe en kook kort. Gebruik een kleine hoeveelheid maizena opgelost in water om uw vulling met loempia's dikker te maken als het te vochtig of waterig lijkt. Laat de vulling volledig afkoelen voordat u een kleine hoeveelheid in elke wikkel legt, deze rolt en de randen vastzet met een mengsel van bloem en water. Vermijd overmatige vulling van de loempia's. Gebakken loempia's zijn delicater dan gebakken, dus overvullen kan resulteren in gebroken of rommelige loempia's.
Bakken
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Bestuif een bakplaat licht met maizena. Borstel de loempia's aan alle kanten met plantaardige olie. Plaats elke loempia op het met maïszetmeel bestrooide vel, met de kant van de naad naar beneden. Bak 10 minuten en draai vervolgens elke rol zodat de naadzijde naar boven wijst. Draai het bakplaat en bak nog 10 minuten. Heet opdienen.
