Als een hele kalkoen meer kalkoen is dan je nodig hebt, kook dan de dijen van kalkoen. Roosteren van dijen van kalkoen is eenvoudig en vereist slechts ongeveer twee uur. De geroosterde dijen van Turkije zijn vooral goed als u donker vlees liever heeft dan wit vlees. Donker kalkoenvlees is sappiger en smaakvoller dan wit vlees, omdat het twee keer zoveel vet bevat. Wit vlees en donker vlees zijn beide rijk aan voedingsstoffen en bevatten eiwitten, ijzer, zink, kalium, fosfor en verschillende B-vitamines.
Stap 1
Ontdooi de kalkoenendijen één tot twee dagen in de koelkast. U kunt kalkoenen dijen ook ontdooien in een kom of gootsteen gevuld met koud water of onder koud stromend water.
Stap 2
Bestrijk de dijen van kalkoen met olie, gebruik een pasteiborstel of een schone papieren handdoek. Gebruik gesmolten boter of margarine, of een hart-gezonde olie zoals canola of olijfolie.
Stap 3
Verwarm de oven tot 350 graden Fahrenheit.
Stap 4
Leg de kalkoenendijen in een ovenschaal, met de huidzijde naar boven.
Stap 5
Bedek de ovenschaal. Als de ovenschaal geen deksel heeft, vormt u een vel zware aluminiumfolie in een losse tent boven de schaal.
Stap 6
Rooster ontdooide Turkije dijen gedurende 1 1/2 uur, of totdat de temperatuur op een thermometer vleest 165 graden Fahrenheit. Plaats de thermometer in het dikste deel van de kalkoenen dij, weg van het bot, zoals aanbevolen door de University of Illinois Extension.
Stap 7
Ontdek de pan en laat de kalkoenspies koken en de schil nog 15 minuten bruin.
Stap 8
Verwijder de kalkoenendijen uit de oven. Laat de dijen 20 tot 30 minuten rusten voordat je ze gaat snijden, zodat de sappen de tijd hebben om te zetten en opnieuw door het vlees te absorberen.
Stap 9
Snijd de dijen van kalkoen door ze kruislings in te snijden. Breng de dijen van kalkoen over naar een serveerschaal.
Dingen die je nodig hebt
- Kom met koud water
- Plantaardige olie, boter of margarine
- Gebakborstel of papieren handdoek
- Ovenschaal
- Heavy-duty aluminiumfolie
- Vleesmes
- Serveerschotel
Tips
- Voor de beste smaak en kwaliteit, gebruik bevroren kalkoen dijen binnen een jaar.
waarschuwingen
- Laat kalkoenspillen nooit op kamertemperatuur ontdooien omdat zich gevaarlijke bacteriën kunnen ontwikkelen.
