Beta Glucan is een type oplosbare vezel waarvan wordt gedacht dat het een rol speelt bij het verlagen van cholesterol. Volgens een artikel in de "Uitgebreide recensies in voedingswetenschap en voedselveiligheid van juli 2012", heeft deze vezel een mechanisme om zichzelf te hechten aan galzuren en deze zuren uit het lichaam af te voeren als uitwerpselen. Wanneer deze galzuren, die door de lever worden aangemaakt met behulp van de cholesterolvoorraden van het lichaam, uit het lichaam worden verdreven, moet de lever meer cholesterol gebruiken om nieuwe galzuren te maken. Op deze manier kan het cholesterolgehalte in het lichaam worden verlaagd.
Haver
kom met rauwe haver Photo Credit: minadezhda / iStock / Getty Images Haver behoort tot de rijkste bronnen van bèta-glucaan. Volgens Medicinal Food News kon de Amerikaanse Food and Drug Administration gezondheidsclaims doen op voedingsmiddelen die haverzemelen, gerolde haver of havermeel bevatten. Dit komt door de hoge concentratie oplosbare vezels van bètaglucan in haver. Volgens een recensie in de "Nutrition Reviews" van juni 2011, kunnen mensen die 3 gram oplosbare havervezels per dag eten hun totale cholesterol met 5 tot 10 procent verlagen. Haver wordt niet beschouwd als een vervanging voor medische behandeling van hoog cholesterol.
Gerst
gerstoren Photo Credit: ffolas / iStock / Getty Images De voedingsvezel in gerst staat er ook om bekend dat deze rijk is aan bèta-glucaan, maar gerstvezel heeft het bijkomende voordeel dat het propionzuur bevat, dat het HMG-CoA-reductase-enzym kan onderdrukken. Dit enzym is verantwoordelijk voor het genereren van cholesterol in de lever. Een studie gepubliceerd in 2001 in het "American Journal of Clinical Nutrition" concludeerde dat gerstdieetvezel zowel het totale cholesterol in het plasma als het lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid significant verminderde.
champignons
rauwe paddestoelen Photo Credit: efired / iStock / Getty Images Paddenstoelen zijn een andere rijke voedingsbron van bètaglucaan, meldt HealthCheckSystems.com. Het is ook bekend dat het fytonutriënten en polysacchariden bevat, waarvan wordt aangenomen dat ze antikankereigenschappen hebben, volgens een bespreking in het novembernummer van "Experimental Biology and Medicine." De bètaglucan in paddestoelen zou ook het immuunsysteem versterken, meldt HealthCheckSystems.com.
