Rauw voedsel diëten bevatten standaard vleesproducten, tenzij ze gecombineerd worden met vegetarisme, wat de consumptie van vlees en vis, of veganisme, verbiedt dat de consumptie van alle dierlijke producten verbiedt. Voor veel mensen is de reden om een rauwe vegetariër of een rauwe veganist te worden niet dat dit gezonder is dan rauw mager vlees en rauw vette vis aan het dieet toevoegen, maar dat het eten van dieren of dierlijke producten als onethisch wordt beschouwd.
Het rauwe dieet
Ruwe diëten verbieden het koken van voedsel. Ongeveer 115 graden Fahrenheit is de maximumtemperatuur waaraan je voedsel kunt blootstellen, omdat enzymen en essentiële voedingsstoffen beginnen af te breken bij hogere temperaturen. Ruwe dieters bereiden voedsel op andere manieren dan ze te verwarmen. Zouten en beitsen zijn aanvaardbare werkwijzen voor het bereiden van rauw voedsel. Je kunt ook een blender gebruiken om heerlijke hapjes en bijgerechten te maken, zoals hummus, salsa en koude groentesoepen. Uitgerust met een dehydrator die het voedsel opblaast, kan je gedroogd vlees, rauwe crackers, koekjes en broodvervangers maken.
Rauw vlees en vis
Het eten van rauw vlees en vis kan in eerste instantie ongebruikelijk lijken. Veel mensen consumeren ze echter regelmatig. Het visbestanddeel van sushi is rauw, en carpaccio, een bekend voorgerecht in restaurants met een fusionkeuken, is rauw vlees dat plat en gekruid wordt geperst. Andere manieren om rauw vlees en vis te bereiden zonder te koken, zijn zouten, roken op lage temperatuur en marineren. Graved lachs is een veel voorkomend gerecht in Scandinavische landen. Het is vrij eenvoudig om te maken. Snijd een filet zonder botten in twee dunne stukken, voeg 8 theelepel toe. van zout en bestrooi met piment. Plaats een grote hoeveelheid dille tussen de twee stukken. Plaats vervolgens de twee stukken bij elkaar, wikkel ze in plasticfolie en voeg het gewicht er bovenop toe. Marineer het 48 uur in de koelkast. Leeg alle vloeistof en wikkel deze opnieuw half door. Spoel en snijd zoute randen af voordat u het opeet.
Gezondheidsrisico's van een Raw Food dieet met vlees
Er zijn enkele voorzorgsmaatregelen te nemen bij het omgaan met rauw vlees. Rauw vlees kan parasieten bevatten, zoals pinwormen. Pinwormen kunnen in de darmen en het rectum van de mens leven en kunnen aanleiding geven tot een jeukende rectale zone, vooral 's nachts wanneer de vrouwelijke wormen naar buiten kruipen om eieren te leggen. Pinwormen zijn echter relatief onschadelijk en als u ze contracteert, kunnen twee behandelingen van een ontwormingsmiddel van uw plaatselijke apotheek hen volledig doden. Rauw vlees en gevogelte kunnen ook bacteriën bevatten, zoals E. coli en salmonella, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Voedselvergiftiging kan onmiddellijke medische aandacht vereisen. Om het risico op voedselvergiftiging te minimaliseren, moet u alleen vers vlees van hoge kwaliteit kopen.
Andere eiwitbronnen
Bij het eten van een rauw dieet moet niet al uw eiwit afkomstig zijn van vlees of andere dierlijke producten. Peulvruchten, zoals zwarte bonen en kikkererwten, zijn goede bronnen van eiwitten. Je kunt geen peulvruchten rauw eten. Ze zijn onverteerbaar en kunnen verbindingen bevatten die enzymen remmen. Het bereiden van peulvruchten neutraliseert deze verbindingen en maakt de peulvruchten gemakkelijker verteerbaar. Kiemen is een manier om peulvruchten voor te bereiden op een rauw dieet. Om peulvruchten te laten ontkiemen, doe ze gedurende een tot vijf dagen in een geventileerde pot. Houd ze vochtig maar niet nat door het hele proces. Spoel de kiemgroenten regelmatig af om te voorkomen dat ze schimmel gaan vormen. Eenmaal gekiemd, gemengd of gemengd met gehakte groente, kruiden en specerijen voor heerlijke bijgerechten, dips of spreads.
