Sojabonen behoren tot de meest voorkomende gewassen in de Verenigde Staten en edamame - sojabonen geoogst in een vroeg, groen stadium van ontwikkeling - wordt een onderdeel van de voeding van veel Amerikanen. Net als andere bonen zit edamame boordevol essentiële voedingsstoffen en hun zachte, nootachtige smaak werkt goed in een scala aan gerechten. Voeg edamame toe aan uw dieet om uw inname van verschillende voedingsstoffen, van koolhydraten tot koper, te stimuleren.
Basis voedingswaarde-informatie
Elke kop edamame-bonen bevat 189 calorieën, die afkomstig zijn van een combinatie van eiwitten, koolhydraten en vetten. De 8 gram vet in een portie edamame levert energie, terwijl de 17 gram eiwit je helpt je immuunsysteem te onderhouden en spierweefsel te ondersteunen. Elke portie edamame bevat ook 15 gram koolhydraten. Iets minder dan de helft van deze koolhydraten levert brandstof voor je weefsels, terwijl de resterende 8,1 gram afkomstig zijn van voedingsvezels, een koolhydraat dat obstipatie bestrijdt en de spijsvertering bevordert. De vezel in een portie edamame is goed voor 32 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor vrouwen en 21 procent voor mannen.
Mineral Rundown
Edamame levert aanzienlijke hoeveelheden van verschillende mineralen - waaronder calcium, kalium, ijzer, zink en magnesium - maar dient als een bijzonder rijke bron van mangaan en koper. Het koper in Edamame laat je cellen bruikbare energie maken, stimuleert je immuunsysteem en versterkt je botten. Mangaan helpt je bij het metaboliseren van vetten en koolhydraten, regelt je bloedsuikerspiegel en draagt bij aan de gezondheid van je zenuwstelsel. Elke kop edamame levert een indrukwekkende 1,6 milligram mangaan - 89 procent en 70 procent van de aanbevolen dagelijkse mangaaninname voor respectievelijk vrouwen en mannen - samen met 535 microgram koper, wat 59 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is.
Vitamine inhoud
Edamame-bonen bevatten ook essentiële vitamines, met name foliumzuur en vitamine C. Beide vitaminen ondersteunen je cellulaire metabolisme - vitamine C helpt je lichaam cholesterol te verwerken, terwijl folaat je helpt de chemicaliën die eiwitten en DNA vormen te metaboliseren. Ze bestrijden ook allebei chronische ziekten en spelen een rol bij de bestrijding van hart- en vaatziekten. Een kopje edamame biedt 482 microgram folaat - alle foliumzuur dat je op een dag nodig hebt - en 9,5 milligram vitamine C, wat 11 procent is van de aanbevolen dagelijkse vitamine C-inname voor mannen en 13 procent voor vrouwen.
Consumeert meer Edamame
Edamame's milde smaak werkt goed in een verscheidenheid aan gerechten. Voeg een handvol edamame-bonen toe aan je favoriete kalkoen of plantaardige chili, of gebruik ze om meer body toe te voegen aan soepen of salades. U kunt ook de romige textuur van edamame in uw voordeel gebruiken - pureer het en combineer het vervolgens met salsa, knoflook en limoensap voor "edamole", een vetarme versie van guacamole. U kunt uw edamole gebruiken als een dip of als een spread in sandwiches of wraps.
