De broodcoating plakken aan gebakken kip is niet zo moeilijk als je misschien denkt. De truc om de paneerstok te maken, is om het oppervlak van de kip te drogen en vervolgens een lijmachtig oppervlak te creëren met een bloem- en eimengsel. Het gevolg is dat broodkruimels zich aan het oppervlak hechten en een knapperige buitenkant creëren die helpt het vlees vochtig te houden. Broden die aan de kip plakken hebben een vergelijkbare textuur als het gefrituurde alternatief, maar bevatten minder vet en minder calorieën.
Stap 1
Meet de bloem en giet het in een van de ondiepe kommen. Bak twee eieren in een tweede ondiepe schaal en klop het met een vork om het wit en de dooier te combineren.
Stap 2
Giet de broodkruimels in een derde ondiepe kom en meng zout, peper en andere smaakmakers, indien gewenst. U kunt voorverkende broodkruimels gebruiken en uw eigen broodkruimels toevoegen.
Stap 3
Plaats de schalen op volgorde van meel, eieren en broodkruimels, zodat de kip gemakkelijk kan worden omhuld.
Stap 4
Dep de kip met een papieren handdoek om het oppervlak te drogen voor het toevoegen van de paneermeel.
Stap 5
Rol de kip in de bloem om gelijkmatig te coaten. Tik op de kip om overtollig meel te verwijderen.
Stap 6
Doop de gecoate kip in het ei en rol het vervolgens in de broodkruimels om het gelijkmatig te coaten.
Stap 7
Plaats de kip op een ingevette bakpan onmiddellijk na het bekleden met paneermeel.
Dingen die je nodig hebt
- 3 ondiepe kommen
- 1/2 kopje bloem
- 2 eieren
- Vork
- 1 kopje broodkruimels
- Zout
- Peper
- kruiderij
Tips
- Specerijen en kruiden die kip aanvullen zijn salie, tijm en marjolein. Fijngemalen paneermeel kleeft beter aan de kip dan natuurlijk broodkruim. Vermaal de broodkruimels in een keukenmachine om ze tot een fijne consistentie te brengen. Bak gepaneerde kip op 375 graden F gedurende ongeveer 60 minuten, of tot de sappen helder zijn en de interne temperatuur is 165 graden F. Controleer de interne temperatuur op het dikste punt op het stuk kip, met behulp van een vleesthermometer.
