Franse frietjes zijn de ondergang geweest van talloze lijners. Intellectueel gezien is het gemakkelijk om ze te identificeren als een geconcentreerde bron van vet en calorieën uit de voeding, en ze zijn een voor de hand liggend voedsel om te vermijden of je op zoek bent naar gewichtsverlies of een maximale gezondheid. Helaas zijn ze ook een formidabel aangenaam eten. Ze opgeven, komt niet gemakkelijk. Thuis kunnen diepvriesfrietjes in de oven gebakken worden om ze een minder schuldig plezier te geven. Hun kwaliteit varieert echter sterk en soms moeten ze worden opgeschoond om ze aantrekkelijker te maken.
Merken selecteren
Bevroren friet is niet allemaal hetzelfde. Ze kunnen sterk variëren in hun voedingswaarden, dus neem de tijd om labels te vergelijken. Vet- en natriumgehalte zijn de belangrijkste gezondheidsindicatoren, vooral verzadigde en transvetten. Dikke friet heeft vaak de meeste restaurantachtige textuur, maar is niet gezonder dan de gefrituurde variant. Zoek in plaats daarvan naar merken met de minste ingrediënten en het laagste vetgehalte. Hoe dichter ze bij een eenvoudige, voorbereide aardappel liggen, hoe meer controle u heeft over hun vetgehalte en de algehele gezond- heid.
Goede vetten
De ongelukkige waarheid is dat zelfs de meest natuurlijke ovenovens een bescheiden hoeveelheid olie nodig hebben om goed bruin en knapperig te worden. U kunt echter met de duidelijkst mogelijke diepvriesfrietjes de olie kiezen die u verkiest. De beste keuze zijn onverzadigde plantaardige oliën, vooral hartvriendelijke monounsaturaten zoals olijfolie of oliehoudende zonnebloemolie. Sommige zijn verkrijgbaar in de vorm van een pan-spray onder druk, waarmee u het absolute minimum aan olie kunt aanbrengen. Een andere benadering is het vullen van een spuitfles van voedingskwaliteit met uw gewenste olie en daarmee de frites te misten.
Specerijen en kruiden
Zodra u de kleinste hoeveelheid olie hebt aangebracht die goede ovenfrietjes oplevert, kunt u uw aandacht richten op het aantrekkelijker maken van de frites. Een van de eenvoudigste manieren om dit te doen is besprenkelen of schudden met specerijen, kruiden en andere smaakmakers. Vers gemalen zwarte peper, paprika, gerookte paprika, chilipoeder en chipotle poeder zijn allemaal aroma's die goed werken met ovenfrites. Paprika is vooral nuttig als een manier om meer krachtige kruiden te verzachten. In de handel verkrijgbare kruidenmengsels of zoutvervangers zijn ook nuttig als gezonde smaakstoffen voor uw friet.
Dips, sauzen en toppings
Hoewel ketchup de canonieke saus is voor frites, is het rijk aan suiker en niet bijzonder gezond. Overweeg andere alternatieven. Zet een kom guacamole neer als een alternatieve dip, vanwege zijn pittige smaak en enkelvoudig onverzadigde vetten. Schik een bord met frites en beleg dit met vers gemaakte salsa, magere kaas en bruin extra-mager rundvlees voor een stevige dagschotel. Chili-friet met vegetarische chili en magere kaas of sojakaas is een andere manier om van een eenvoudig bord aardappelen een stevige en redelijk deugdzame maaltijd te maken.
