Kaliumsorbaat is een conserveermiddel voor voedsel dat voedselbederf voorkomt van bacteriën, schimmels, schimmels en gisten, zoals beschreven in de United States Food and Drug Administration. Kaliumsorbaat vertraagt ​​veranderingen in kleur, smaak, textuur en ranzigheid van voedselproducten, waardoor ze langer meegaan. Kaliumsorbaat wordt vaak gebruikt in fruitsauzen, dranken, gebak, vleeswaren, olie dressings, kaas, yoghurt, ontbijtgranen, snacks, fruit en groenten. Dit conserveermiddel kan ook worden gebruikt in producten voor persoonlijke verzorging, producten voor thuiszorg en voedingssupplementen. Kaliumsorbaat heeft verschillende nadelige gezondheidseffecten.
Overgevoeligheidsreacties
Levensmiddelenadditieven zoals kleurstoffen, verdikkingsmiddelen en conserveermiddelen kunnen een allergische of intolerantie-reactie veroorzaken. Als conserveermiddel wordt kaliumsorbaat als veilig en niet-toxisch beschouwd. Langdurig gebruik, vooral in grote hoeveelheden, kan mogelijk leiden tot allergieën. Overgevoeligheidsreacties komen voor als een overdreven reactie van het immuunsysteem van het lichaam op onschadelijke stoffen die allergie producerende stoffen teweegbrengen. Allergische symptomen zoals jeuk aan de mond, keel, ogen, huid en neusverstopping, loopneus en buikpijn beginnen meestal binnen 2 uur na in contact te komen met het allergeen. Patiënten die allergisch zijn voor kaliumsorbaat, moeten de stof vermijden om overgevoeligheidsreacties te voorkomen.
Migraine
Migraine, een veel voorkomend type hoofdpijn, is een van de mogelijke nadelige gezondheidseffecten van kaliumsorbaat. Bepaalde voedingsmiddelen en conserveermiddelen voor voedingsmiddelen zoals gefermenteerde producten, gebak, zuivelproducten, MSG of monosodium glutamaat, wijnen en vleeswaren kunnen bij sommige mensen migraine veroorzaken. Migraine is een vorm van hoofdpijn die gepaard gaat met andere symptomen zoals misselijkheid, braken en gevoeligheid voor licht. In tegenstelling tot hoofdpijn hebben patiënten die migraine krijgen waarschuwingssymptomen, ook wel bekend als aura. Deze tekenen zijn meestal visuele stoornissen die de persoon waarschuwen voor het dreigende ongemak. Het vermijden van triggers of precipiterende factoren is een effectieve manier om migraine te voorkomen.
hyperkaliëmie
Kaliumsorbaat bestaat uit kaliumhydroxide, een anorganische verbinding en sorbinezuur, een natuurlijke organische verbinding. Hogere dan normale niveaus van kalium in het bloed leiden tot hyperkaliëmie, zoals vermeld door Medline Plus. Hyperkaliëmie treedt op als het kaliumgehalte in de bloedbaan hoger is dan normaal, vanwege de overmatige afgifte van kalium uit de cellen of de toename van het totale kaliumgehalte in het lichaam door te veel elektrolyt in te nemen. Kalium kan afkomstig zijn van bronnen zoals voedsel, levensmiddelenadditieven, medicijnen, voedingssupplementen.
