Chocolade is toch niet zo'n schuldig genoegen. Als u kiest voor pure chocolade - chocolade gemaakt met meer dan 60 procent cacao - dan melkchocolade of witte chocolade, kan dit een aantal gezondheidsvoordelen bieden. Melkchocolade en donkere chocolade die samen met melk wordt gegeten, bieden niet dezelfde voordelen. Dit betekent echter niet dat je onbeperkte hoeveelheden donkere chocolade moet eten, het is nog steeds hoog in calorieën en kan bijdragen aan gewichtstoename als je regelmatig te veel eet.
Components
Cacao, dat wordt gebruikt om zowel melk als donkere chocolade te maken, bevat flavenoïden die flavan-3-ols, epicatechinen en procyanidinen worden genoemd en die als antioxidanten in het lichaam fungeren. Hoe hoger de concentratie van cacao in de chocolade, hoe hoger de hoeveelheid flavenoïden die in de chocolade aanwezig is. Donkere chocolade bevat een kleine hoeveelheid suiker en vanille, samen met cacaomassa, cacaoboter en cacaopoeder, terwijl melkchocolade deze ingrediënten samen met melk en meer suiker bevat.
Mogelijke gezondheidsvoordelen
Flavenoïden kunnen helpen de bloeddruk te verlagen, low-density lipoproteïne-cholesterol verlagen, verlagen het risico op bloedstolsels, verbeteren de cognitieve prestaties en verbeteren de gemoedstoestand, volgens het University of Michigan Health System. Fitness Magazine merkt op dat flavenoïden ook uw bloedvaten flexibel en vrij van plaque kunnen houden en uw risico op bepaalde kankers, waaronder huidkanker, kunnen verlagen.
overwegingen
Hoewel melkchocolade flavenoïden bevat, biedt het niet dezelfde voordelen als donkere chocolade. Dit is niet alleen te wijten aan de lagere niveaus van flavenoïden in melkchocolade, maar aan een mogelijke interactie tussen de flavenoïden en de melk in melkchocolade. De melk kan zich binden met de flavenoïden, waardoor ze niet meer beschikbaar zijn. Om dezelfde reden, zou u geen melk moeten drinken wanneer u donkere chocolade eet als u gezondheidsvoordelen wilt ervaren, noteert een 2003 "USA Today" -artikel.
aanbevelingen
Donkere chocolade moet met mate worden geconsumeerd. Hoewel het vet in chocolade voornamelijk bestaat uit soorten die het cholesterol niet verhogen, bevat donkere chocolade nog steeds veel vet en calorieën. Beperk chocoladeverbruik tot 1 oz. per dag, en kies chocolade met minstens 60 procent cacao, beveelt het University of Michigan Health System aan. Hoe hoger het percentage vaste cacaobestanddelen, hoe voordeliger de verbindingen die u verbruikt. Kies donkere chocolade die cacaoboter bevat, geen andere soorten vet zoals gehydrogeneerde oliën.
