Filipijnse mokka cake is licht en luchtig met een koffie gekruide slagman en wordt vaak geserveerd voor het ontbijt of dessert. De zoete cake wordt vaak geserveerd zonder glazuur. Als u echter besluit de cake te bevriezen, gebruikt u een slagroom met koffie- of vanillesmaak om de smaken het beste te accentueren. Ongeveer een uur is nodig om Filipijnse mokka cake te bakken, exclusief koeltijd. Dit recept levert twee 8-inch ronde cakes of ongeveer 18 porties.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Combineer het meel voor alle doeleinden, fijn zout, bakpoeder, instantkoffiekorrels en 1 kop suiker in een middelgrote mengkom. Roer om de droge ingrediënten gelijkmatig te mengen en maak een bron in het midden.
Stap 3
Giet het hete water en de plantaardige olie in de put en meng het in de droge ingrediënten met een elektrische mixer op medium. Zodra het beslag glad is, voeg de eierdooiers een voor een toe en sla het beslag 5 seconden tussen elk. Leg het beslag opzij.
Stap 4
Combineer het eiwit en de room van wijnsteen in een schone middelgrote mengkom. Bevestig een garde op de elektrische mixer en mix het eiwitmengsel gedurende 5 minuten op hoge snelheid. Voeg de resterende suiker 1 el. op een tijd, daartussen 3 minuten rammelen.
Stap 5
Giet het eiwitmengsel in het cakebeslag en vouw de twee mengsels voorzichtig samen tot ze net zijn gemengd.
Stap 6
Giet gelijke hoeveelheden beslag in elke ingevette en bebloemde taartvorm. Plaats de taartvormpjes in de oven en laat ze 15 minuten bakken of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitziet.
Stap 7
Haal de cake pannen uit de oven en laat ze 1 uur afkoelen. Top met een op koffie of vanille gebaseerde kers, als je dat liever hebt, en koel ze 1 uur voordat je de Filipijnse mokka-taarten serveert.
Dingen die je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, gezeefd
- 1 theelepel. fijn zout
- 3 theelepels. bakpoeder
- 3 el. oploskoffie korrels
- 1 1/2 kopjes suiker
- 2 middelgrote mengkommen
- 3/4 kop warm water
- 1/2 kop plantaardige olie
- Elektrische klopper
- Acht eieren, wit en dooiers gescheiden
- 1 theelepel. room van wijnsteen
- 2 ingevette en bebloemde 8-inch ronde taartvormpjes
Tips
- Koel overgebleven Filippijnse mokka cake onmiddellijk en consumeer het binnen 4 dagen.
waarschuwingen
- Gebruik geen ingrediëntenvervangers in dit recept, aangezien u de consistentie van de cake ernstig zult veranderen.
