Hoewel olijfolie meestal geen negatieve bijwerkingen heeft, is het puur vet - dat meer dan het dubbele bevat van de calorieën van koolhydraten of eiwitten. Daarom kan overconsumptie leiden tot gewichtstoename, wat kan bijdragen aan hartaandoeningen en sommige soorten kanker, volgens "The New York Times Health Guide." Dit geldt voor elke olijfolie, puur, maagd of extra vierge. Dit zijn allemaal verschillende classificaties die de kwaliteit van de olie aangeven, maar niet de voedingswaarde.
Olijfolie en gezondheid
Hoewel het hoge caloriegehalte inhoudt dat olijfolie het best met mate kan worden gebruikt, is het meeste vet van de olie enkelvoudig onverzadigd, wat gezonder is dan verzadigde vetten van dierlijke producten zoals boter. Volgens de Academie van Voeding en Diëtetiek, vermindert enkelvoudig onverzadigd vet ongezond lage-dichtheid lipoproteïne (LDL) cholesterol in het bloed, terwijl het gezonde hoge-dichtheid lipoproteïne (HDL) cholesterol verhoogt, mogelijk het risico op hart- en vaatziekten verlaagt. Ondanks dit voordeel, adviseert de Centers for Disease Control and Prevention het beperken van vetten tot 20 procent tot 35 procent van de totale calorieën, dus blijf bij slechts 1 theelepel olijfolie besprenkeld met brood of pasta bij de maaltijd.
