Conserveringsmiddelen zijn stoffen, natuurlijk of synthetisch, die ervoor zorgen dat voedsel er langer vers uitziet en langer proeft en voorkomt dat ze te snel rotten of verslechteren. Synthetische of kunstmatige conserveermiddelen worden gebruikt in verwerkte en verpakte levensmiddelen die worden verkocht in supermarkten en handige winkels voor een langere houdbaarheid. Veel natuurlijke conserveermiddelen werken echter net zo goed hun synthetische tegenhangers.
Zout
Zout wordt al sinds de oudheid gebruikt als natuurlijk conserveermiddel. Het zout wordt voornamelijk gebruikt voor vis en vlees, en helpt microben door het proces van osmose uitdrogen en stopt de groei van bacteriën, waardoor voedsel langer vers blijft, zelfs jaren. Zout bestrijdt ook gist en schimmels. "Genezen" vlees, dat langer meegaat dan vers vlees, is een voorbeeld van conservering met zouten. Natriumchloride trekt vocht uit, waardoor een omgeving ontstaat die schadelijk is voor de groei van bacteriën.
Citroensap
Citroenen kunnen voor meer dan culinaire doeleinden worden gebruikt. Citroensap bevat veel vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, dat een krachtige antioxidant is die bederf en rotting voorkomt. Net als zout, citroensap trekt het watergehalte uit, balanceren de pH-factor en natuurlijke zuren in voedsel. C6H807, of citroenzuur, is een zuur dat wordt gevonden in citroenen, dat wordt gebruikt in dranken, voedingsmiddelen, cosmetica en farmaceutische producten voor het behoud van kleur, smaak en smaak.
beitsen
Azijn wordt gemaakt van de fermentatie van suiker en wateroplossingen en is een effectief natuurlijk conserveermiddel. Het azijnzuur in azijn doodt microben en blokkeert voedselbesmetting. Beitsen is een veel gebruikte methode om azijn te gebruiken als conserveermiddel en om smaak aan levensmiddelen toe te voegen.
Rozemarijn extract
Rozemarijn extract is gemaakt van de destillatie van rozemarijnblaadjes en is een krachtig conserveermiddel. De antimicrobiële samenstelling bevat carnosine en rosmaraninezuur, antioxidanten die fungeren als afscherming tegen bederf. De fytochemische database onder supervisie van Dr. James Duke van het Amerikaanse ministerie van landbouw, zegt dat rozemarijn meer dan 24 antioxidanten heeft die een langere levensduur hebben dan de meeste andere soorten antioxidanten.
Suiker
Suiker bewaart op natuurlijke wijze voedsel door water en micro-organismen en bacteriën te doden. Populair voor het bewaren van fruit, het hoge suikergehalte bindt water en verbiedt de groei van bacteriën, schimmels en gisten. Suiker wordt vaak toegevoegd aan water in een bloemenvaas om bloemen te voeden en hun leven te behouden.
