De stenen krab, ook bekend als de Florida-steenkrab, wordt gevangen uit de Noord-Atlantische Oceaan. Het verschilt van andere soorten krab, omdat het meestal niet geoogst wordt. De grootste klauw wordt uit de krab gesneden en wordt terug in de oceaan losgelaten waar hij opnieuw kan groeien. Stenen krabklauwen worden meestal bevroren verkocht na een hooggolvig koken om ervoor te zorgen dat het vlees niet aan de binnenkant van de schaal blijft kleven. De beste manier om bevroren stenen krab te verwarmen is door hem te koken en onmiddellijk te serveren.
Stap 1
Vul een grote pot 3/4 vol met water. Voeg 1 theelepel toe. van zeezout voor elke 6 kopjes water. Plaats de pan met water op hoog vuur en breng het aan de kook.
Stap 2
Plaats de bevroren stenen krabbenpoten in het kokende water. Schakel na twee minuten het vuur uit en laat de krab acht minuten doorkoken.
Stap 3
Verwijder de gekookte steenkrabbenpoten uit het water en leg ze op papieren handdoeken om ze af te laten en ze af te koelen gedurende vijf minuten. Terwijl ze afkoelen, kun je een kleine hoeveelheid boter of botersubstituut laten smelten om als saus te dippen.
Stap 4
Serveer de stenen krab terwijl deze heet is met een garnituur van partjes citroen.
Dingen die je nodig hebt
- Grote pot
- Zeezout
- Papieren handdoeken
- Boter of botersubstituut (optioneel)
- Lemon wiggen
Tips
- Koeling overgebleven stenen krab onmiddellijk en consumeer het binnen twee dagen.
