Vegetariërs zijn mensen die om ethische of gezondheidsredenen geen vlees eten - een bron van eiwitten in het eigen dieet. Vlees is verantwoordelijk voor het geven van energie en het opbouwen van spieren, maar je kunt ook eiwitten verkrijgen van niet-vleesbronnen. De American Heart Association beveelt een keuze uit een breed scala aan eiwitbronnen om genoeg voedingsstoffen in uw dieet te krijgen.
sojasaus
Eén kopje gekookte sojabonen biedt volgens The Vegetarian Resource Group 29 gram eiwit voor je dagelijkse voeding. Sojaproducten, zoals tofu en tempeh, zijn afkomstig van de sojaboon en kunnen vlees in sommige recepten vervangen. Een groeiende markt voor sojaproducten betekent dat u soja-hotdogs, hamburgers, spek en worst kunt vinden in het vriesgedeelte van uw plaatselijke supermarkt. Sojamelk en andere niet-zuivelproducten gemaakt met een sojabasis kunnen versterkt worden met toegevoegde voedingsstoffen om uw energie te stimuleren.
peulvruchten
Peulvruchten zijn een goedkope voedselgroep die uit eetbare zaden komt. Ze bevatten veel gegeten bonen, zoals zwart, nieren, lima en gebakken bonen - die allemaal meer dan 10 gram eiwit per kop bevatten, volgens The Vegetarian Resource Group. Andere voorbeelden zijn kikkererwten, spliterwten, haricots en linzen. Je kunt deze peulvruchten toevoegen aan soepen en stoofschotels voor een hoofdgerecht of serveer ze als bijgerecht.
eieren
Hoewel sommige vegetariërs misschien geen eieren eten omdat ze een dierlijk product zijn, zijn eieren een complete eiwitbron en een goede energiebron. Ze bevatten de voedingsstof vitamine D, die anders misschien ontbreekt in een vegetarisch dieet. Je kunt bij de meeste supermarkten ook vervangende eieren en eiwitten kopen.
Complementaire eiwitten
Als u voldoende eiwitten eet en toch nog steeds geen energie meer heeft, overweeg dan om uw calorie-inname te verhogen. Naast de energie die uw lichaam uit eiwitbronnen haalt, heeft uw lichaam ook calorieën nodig van voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, vooral als u een atleet bent of heel actief. Sommige voedingsmiddelen bieden zowel koolhydraten als eiwitten; voorbeelden zijn volkorenproducten, zoals volkoren brood, bagels en ontbijtgranen. Groenten, noten en zaden bieden ook complementaire eiwitten.
