U kunt zich realiseren dat sommige bewerkte voedingsmiddelen, voorgerechten uit restaurants en veel groenten in blik zout bevatten, maar u weet waarschijnlijk niet dat veel rauwe, natuurlijke groenten ook kleine hoeveelheden natuurlijk zout bevatten. Als u de hoeveelheid zout die u gebruikt, bewaakt, vergeet dan niet het zout mee te nemen als u een salade eet of als u groenten bij uw maaltijden hebt.
Natriumvereisten
Je lichaam heeft natrium nodig om goed te functioneren, omdat natrium je lichaam helpt vocht te reguleren, helpt bij het overbrengen van impulsen en helpt spieren te bewegen, volgens MayoClinic.com. Een theelepel standaardzout heeft meer dan 2.300 mg natrium. De American Heart Association, AHA, stelt dat de meerderheid van de Amerikaanse volwassenen meer natrium consumeert dan noodzakelijk is voor lichaamsfuncties en dat Amerikanen het grootste deel van hun natrium opnemen van verwerkt in plaats van natuurlijk voedsel. De AHA adviseert een maximale natriuminname van 1500 mg per dag. De Dietary Guidelines 2010 voor Amerikanen staan tot 2.300 mg per dag toe, ervan uitgaande dat u geen Afro-Amerikaan bent, niet ouder bent dan 50 en geen hypertensie heeft gediagnosticeerd.
Wortelgewassen
Wortelgewassen bevatten relatief kleine hoeveelheden natrium. Eén enkele wortel heeft 50 mg natrium en één baby wortel 8 mg. Daarentegen heeft 1 kopje ingeblikte wortelen 353 mg. Een witte aardappel in de schil heeft 8 mg natrium en een gekookte zoete aardappel bevat 42 mg. Eén kopje gekookte, verse raapjes heeft slechts 1,7 procent van uw dagelijkse natriumbehoefte, oftewel 25 mg. Als u wortelgroenten wilt bereiden, gebruik dan gedroogde of verse kruiden in plaats van tafel of zeezout om te voorkomen dat u meer natrium aan uw dieet toevoegt.
Wijnstok Groenten
Wijnstokgroenten variëren van erwten tot pompoen, en bieden u een verscheidenheid aan belangrijke voedingsstoffen zoals bèta-caroteen, vezels en sommige van de B-vitaminen. Komkommers hebben slechts 2 mg natrium per kopje, waardoor ze een extreem lage zoutkeuze hebben. Erwtjes zijn ook arm aan natrium, met een kop gekookte erwten die slechts 6 mg natrium bevatten. Erwten in blik hebben 428 mg in 1 kopje. Bevroren groene snap-bonen hebben slechts 12 mg natrium per kopje, of 342 mg minder dan dezelfde hoeveelheid ingeblikte sperziebonen.
Andere groenten
Een tomaat van gemiddelde grootte heeft ongeveer 6 mg zout; broccoli bevat 29 mg per kopje; en een portie rauwe kool van 1 kop heeft 13 mg. Selderij bevat grotere hoeveelheden natrium dan sommige andere groenten, omdat het 96 mg natrium in 1 kopje bevat. Spinazie en sla hebben een laag natriumgehalte, met 1/2 kopje groente die minder dan 10 mg natrium bevat. Als u het gemak van groenten in blik prefereert, lees dan het voedingsetiket en koop het merk dat geen natrium of een zeer laag natriumgehalte heeft.
