Textured vegetable protein - ook bekend als getextureerd soja-eiwit - is een gezond receptvervangingsmiddel voor gebruind rundergehakt omdat het geen vet, verzadigd vet of cholesterol bevat. Bereid uit ontvette sojameel, gewoon TVP bevat geen toegevoegde smaken of kleurstoffen en kan voor onbepaalde tijd worden bewaard in een luchtdichte container. Droge TVP moet vóór gebruik opnieuw in water worden opgelost: Plan op 1 kopje droge TVP en geef 2 koppen vleesvervanger na het toevoegen van 1 kopje water.
Uitstekende bron van magere eiwitten
Een 1/4-kops portie droge TVP bevat ongeveer 11 gram eiwit. Deze hoeveelheid kan een vrouw 24 procent van haar dagelijkse eiwitbehoefte leveren en een man met 19 procent van zijn eiwitbehoeften per dag. In tegenstelling tot de meeste andere plantaardige eiwitbronnen, is TVP een compleet eiwit, wat betekent dat het alle aminozuren bevat die uw lichaam nodig heeft. Het gebruik van TVP in plaats van rood vlees als eiwitbron in uw dieet kan uw risico op diabetes, hartaandoeningen en kanker helpen verminderen.
Rijk aan voedingsvezels
Van de 57 calorieën in een portie TVP van 1/4-kopjes zijn er 24 afkomstig van 6 gram koolhydraten. De meeste koolhydraten - 4 gram - worden geleverd door voedingsvezels. Eén TVP-server zou bijna 12 procent van de dagelijkse glasvezelbehoefte vervullen voor mannen tussen de 19 en 30 jaar oud, 13 procent van het bedrag dat mannen van 31 tot 50 jaar nodig hebben en 14 procent van de aanbevelingen voor mannen boven de 51. Vrouwen tot de leeftijd 30 kan veertien procent van hun dagelijkse vezeltoeslag krijgen van een TVP-portie, terwijl oudere vrouwen (leeftijd 31 tot 50 jaar) 16 procent van hun behoeften zouden vervullen. Vrouwen ouder dan 51 zouden 18 procent van hun glasvezelbehoefte ontvangen van 1/4 kopje TVP.
Laag in natrium, hoog in kalium
Plain TVP heeft een extreem laag natriumgehalte: elke 1/4-kops droge portie bevat slechts 3 milligram, ruim 1 procent van de aanbevolen natriumlimiet, zelfs voor mensen die een natriumbeperkt dieet volgen. Maar TVP heeft een hoge concentratie aan mineralen waar de meeste Amerikanen meer van nodig hebben, waaronder kalium. Sommige commerciële merken van TVP kunnen wel 540 milligram kalium bevatten in een portie van 1/4-kopjes, of meer dan 11 procent van de 4.700 milligram die dagelijks wordt aanbevolen voor gezonde volwassenen. TVP is ook een goede bron van calcium, fosfor en ijzer.
Verpakt met Folate
Je lichaam heeft vitaminen zoals foliumzuur of vitamine B-9 nodig om de gezondheid van je zenuwstelsel te ondersteunen, om te helpen bij de synthese van rode bloedcellen en om je te helpen koolhydraten, vetten en eiwitten af te breken voor energie. Zonder voldoende is de kans groter dat u een hartaandoening krijgt of een neurologisch probleem zoals depressie. Volwassenen zouden elke dag 400 microgram folaat moeten krijgen. Een typische portie van TVP bevat 64 microgram folaat, een hoeveelheid die 16 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van een volwassene zou leveren.
