Volgens een Consumer Reports-enquête zei 90 procent van de ondervraagde Amerikanen dat ze geloofden dat ze een dieet gebruikten dat op zijn minst 'enigszins' gezond was.
Maar eten we echt gezond?
Helaas klinkt het niet zo. Een ander rapport dat in 2011 werd gepubliceerd (op basis van gegevens uit nationale enquêtes over voedselconsumptie), vond dat 90 procent van de Amerikanen NIET de essentiële voedingsstoffen krijgt die we nodig hebben om gezond te blijven.
Volgens dit rapport zijn de 11 voedingsstoffen waar we tekortschieten: kalium, vezels, vitamine D, calcium, vitamine A, vitamine B-6, vitamine B12, zink, folaat, magnesium en ijzer.
Wat doen we verkeerd?
De tekorten van Amerikanen in deze belangrijke voedingsstoffen worden toegeschreven aan het feit dat we niet genoeg van het voedsel eten dat deze specifieke vitaminen en mineralen levert.
Als ik je zou vragen wat de meest voedzame voedingsmiddelen waren, wat zou je dan raden?
Het antwoord is waarschijnlijk gemakkelijker dan je denkt.
Weet je nog dat je moeder je aanspoorde om "Eet je groenten"? Wel, ze had gelijk.
Groenten en fruit zijn de voedingsmiddelen met de meeste nutriënten die je kunt vinden (gevolgd door peulvruchten / bonen, noten en zaden en dan volle granen).
Als je moeder je altijd aanspoorde om je spinazie en spruitjes te eten, was ze eigenlijk iets van plan! (Maar als je moeder je zei om je paksoi, waterkers en boerenkool te eten, was ze ECHT op iets.)
Bok choy wordt vaak aangetroffen in Aziatische gerechten, zoals roerbakgerechten, en het is een nutritionele superkracht! Photo Credit: Getty Images De 11 meest nutriënt-dichte voedingsmiddelen zijn ALLE groene groenten:
1. Bok choy
2. Waterkers
3. boerenkool
4. Collard greens
5. Mosterdgroen
6. snijbiet
7. Spinazie
8. Rucola
9. Romaine sla
10. Spruitjes
11. Broccoli
Deze voedingsmiddelen staan bovenaan de lijst bij het gebruik van de Aggregate Nutrient Density (ANDI) -score die het hele voedsel rangschikt volgens de hoogste voedingsstoffen per calorie zoals beschreven door Dr. Joel Fuhrman in zijn boeken "Eat For Health" en "Eat Right America Nutritarian Handbook . "(Dr. Fuhrman definieert een" voedingsstof "als" een persoon die voedselkeuzes baseert op het maximaliseren van de micronutriënten per calorie. ")
Whole Foods-supermarkten hebben het ANDI-systeem overgenomen, waar consumenten ANDI-beoordelingsborden kunnen zien rond items in de saladebar en secties kunnen produceren.
ANDI-scores worden berekend door een uitgebreid scala aan micronutriënten, waaronder vitaminen, mineralen, nuttige fytochemicaliën (angiogeneseremmers, organosulfiden, isothiocyanaten en aromataseremmers) en antioxidantcapaciteiten te evalueren.
Heeft je moeder geprobeerd om je boerenkool, waterkers of rucola te laten eten toen je klein was? De mijne niet, en ik ben er vrij zeker van dat die greens niet op de radar van veel mensen zaten in de jaren zeventig of tachtig. Tegenwoordig vind je in de meeste restaurants waarschijnlijk boerenkool en rucola als smakelijke salade-opties.
Ga je gang en voel je gezond over die Instagram foto van je decadente maaltijd als het rode pepers en asperges bevat! Photo Credit: Getty Images Op de schaal van nutriëntendichtheid worden groene bladgroenten gevolgd door niet-groene groenten:
12. Wortelen
13. Bloemkool
14. Paprika's
15. Asperges
16. Paddestoelen
17. Tomaten
18. Zoete aardappelen
Geniet van die aardbeien, omdat ze zo lekker smaken EN ze zijn rijk aan voedingsstoffen. Photo Credit: Getty Images Vruchten die hoog scoren op de voedingsstoffen-dichtheid lijst zijn:
19. Aardbeien
20. Bramen
21. Pruimen,
22. Frambozen
23. Bosbessen
24. Druiven
25. Granaatappels
26. Meloen
27. Papaya
28. Sinaasappelen
We moeten voedsel gaan eten met een grotere voedingsknal. Photo Credit: Getty Images OK, dus wat moeten we doen om onze voedings- en gezondheidsproblemen op te lossen?
We moeten voedsel beginnen eten met een grotere voedingsknal, in plaats van verwerkte rommel. Je kunt bijvoorbeeld ongeveer 20 maïschips eten voor 176 calorieën, 8 gram vet, 24 gram koolhydraten, 3 gram eiwit, 1% vitamine A, 0% vitamine C, 6% calcium en 5% ijzer .
Of je kunt drie kopjes rauwe boerenkool eten voor 100 calorieën, 1 gram vet, 20 gram koolhydraten, 7 gram eiwit (meer dan het dubbele van het eiwit in de 20 chips!) Plus 618 procent vitamine A, 402 procent vitamine C, 27 procent calcium en 19 procent ijzer. Nu is het logisch dat je vrienden snacken aan boerenkoolfrites, toch?
Zoals Michael Pollan in 2009 schreef in "In Defense of Food": "Eet voedsel. Niet te veel. Meestal planten. "
Het is logisch als je kijkt naar ANDI-scores omdat eieren, magere zuivel en vlees zoals kip en mager rundvlees lager in voedingsdichtheid staan dan van plantaardige uien, zonnebloempitten, bruine bonen en havermout.
Wit brood en maïskolfjes staan lager dan eieren, vlees en magere zuivelproducten in nutriëntendichtheid.
Als je een van die mensen bent die 's nachts graanchips, crackers of vanille-ijs bereikt, moet je je realiseren dat deze voedingsmiddelen erg laag scoren op de lijst van voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Ze zijn slechts een kleine stap boven frisdrank, die onderaan de lijst staat.
Ik vroeg onze sweetlife-club STRONGER Workout Challenge trainer Nicky Holender om zijn aanbevolen voedingsstoffen-dichte voedingsmiddelen te delen. Dit is wat hij te zeggen had:
Wat denk je?
Denk je dat je nu een gezond dieet eet? Weet je of je genoeg vitaminen en voeding binnenkrijgt? Zo niet, hoe gaat u proberen de zaken te veranderen? Wat is je favoriete voedzame eten en hoe geniet je ervan om het te eten? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten!
Jess Barron is GM en VP van sweet-life.club.Lees hier enkele van haar andere gezondheids- en fitnessartikelen. Als fan van Farmer's Market-voedsel houdt Jess vooral van erfstuktomaten, verse vijgen met burrata-kaas en alles met pompoen of pindakaas erin! Haar liefde voor eten voedt haar verlangen dagelijks te oefenen. Enkele van haar favoriete trainingsroutines zijn hardlopen, yoga, P90X, INSANITY en mixed martial arts. Jess's schrijven is ook te vinden op Poprocks.com. Ze is verschenen op MSNBC's "The Most", ABC News Now en XM satellietradio en haar schrijven is verschenen op Wired.com en Yahoo!
Volg Jess op Twitter @jessdandy. Je kunt haar ook op Google+ toevoegen en haar volgen op Pinterest.
