Hoewel cholesterol een noodzakelijke component in uw lichaam is, kan te veel ervan gevaarlijk zijn, wat leidt tot verstopte slagaders die hartaandoeningen, beroertes en hartaanvallen kunnen veroorzaken. Cholesterol wordt geproduceerd in je lichaam, maar de grootste voedingsbron van cholesterol is afkomstig van verzadigde vetten. Volgens Discovery Health zijn dierlijke producten goed voor tweederde van de inname van verzadigd vet in de voeding, veel van vlees. Als u een hoog cholesterolgehalte heeft, hoeft u het vlees niet helemaal op te geven. Door verstandige keuzes te maken bij het selecteren en bereiden van het product, houdt u het cholesterolgehalte onder controle.
Dikke vis
verse, rauwe zalm Photo Credit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Je denkt misschien dat vlees dat het woord 'vet' ervoor heeft, niet goed is voor cholesterol. Feit is dat vette vis rijk is aan omega-3-vetzuren, die door de University of Maryland Medical Center worden gerapporteerd om slechte of LDL-cholesterol te verlagen, terwijl het goede of HDL-cholesterolniveau wordt verhoogd. Vette vis omvat zalm, makreel, witte tonijn, haring, sardines en meerforel. De American Heart Association beveelt aan om vette vis minstens twee keer per week te consumeren.
Gevogelte
kip op rotisserie Photo Credit: Carole Gomez / iStock / Getty Images Wanneer u probeert om een hoog cholesterolgehalte te verlagen, selecteert u gevogelte zonder de huid. Volgens de AHA hebben alle soorten vlees ongeveer dezelfde hoeveelheid cholesterol, wat 70 tot 80 milligram is bij een portie van 3-ounce. Door de schil van pluimvee te verwijderen en het witte vlees te selecteren, wordt de vetinname verminderd. Vermijd donker vlees omdat het een hoger vetgehalte bevat dan licht vlees. Bij het bereiden van gevogelte, bak het niet, maar geniet ervan, gebakken, gegrild of gekookt. Turkije en kip zijn de beste keuze voor pluimvee, omdat eend en gans vetrijker zijn.
Rood vlees
gesneden entrecote Photo Credit: Irman Peter / iStock / Getty Images Rood vlees hoeft niet te worden geëlimineerd als u een hoog cholesterolgehalte heeft. Nogmaals, het kiezen van magere sneden kan helpen de vetinname te verminderen. De magerste soorten rood vlees zijn chuck, entrecote, lendenen en rond. Zorg ervoor dat al het zichtbare vet uit het vlees is gesneden en kook het op een manier die het van het vet zal scheiden, zoals grillen, braden of bakken. De AHA beveelt aan om niet meer dan 6 gram vlees per dag te consumeren, ongeacht het type.
Varkensvlees
geglazuurde varkenslende Fotokrediet: Charles Brutlag / iStock / Getty Images Varkensvlees kan nog steeds worden genoten, maar het wordt aanbevolen om de inname van varkensvlees te beperken. Als u varkensvlees wilt eten, vermijd dan sterk verwerkte soorten, zoals spek of worst. Snijd alle zichtbaar vet uit varkenskarbonades, lende of gebraden vlees en bereid dit door te grillen, bakken of braden. Orgaanvlees van elke herkomst, zoals de lever of de nieren, moet worden vermeden.
