Kobe-rundvlees, afkomstig uit Kobe, Japan, verwijst naar vlees van Wagyu-runderen. "Wa" betekent dingen die Japans zijn en "gyu" betekent vee of rundvlees. Een reden waarom Kobe beef zo gewenst is vanwege het hoge marmering in het vlees. Kobe-rundvlees is te vinden in Amerikaanse restaurants, maar rundvlees in Kobe-stijl is ook verkrijgbaar in het Amerikaanse Kobe-achtige rundvlees dat afkomstig is van Wagyu-vee dat gekruist is met Angus-rundvee en dat is gemaakt om aan de vraag van de consument te voldoen.
calorieën
Menu's kunnen niet specificeren waar het Kobe-rundvlees is ontstaan, maar zowel Japans Wagyu als Kobe-rundvlees in Amerikaanse stijl zijn qua voedingswaarde vergelijkbaar. Volgens My Fitness Pal is een portie Japans Kobe-rundvlees voor ongeveer 4 ons ongeveer 280 calorieën, vergeleken met 330 calorieën in een portie Amerikaans Kobe-achtig rundsvlees van 4 ons.
Eiwit
Kobe-rundvlees is, net als veel vlees, een goede bron van eiwitten, met 22 gram per Wagyu-portie en 18 gram per portie in Amerikaanse stijl. Eiwitten vervullen veel belangrijke functies in uw lichaam, zoals het repareren en opbouwen van weefsels, en worden in elke cel aangetroffen.
Ijzer
IJzer is een essentieel mineraal omdat je lichaam het gebruikt om het deel van de rode bloedcellen te maken dat zuurstof naar je weefsels transporteert, genaamd hemoglobine. Daarom is het belangrijk om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan ijzer, zoals Kobe-rundvlees. Elke portie Kobe beef levert ongeveer 10 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van ijzer, ongeacht het type.
Dik
Kobe-rundvlees bevat meer vet dan andere delen van rundvlees. Wagyu Kobe-rundvlees bevat 20 gram vet en 8 gram verzadigd vet. Amerikaans Kobe-rundvlees bevat 28 gram vet, 11 gram verzadigd vet en 1,5 gram transvet per portie. Maar met mate kan dit vlees passen in uw gezonde voeding. In feite heeft uw lichaam wat vet nodig om organen te beschermen, uw lichaam te isoleren en energie te leveren voor lichaamsbeweging.
Natrium
Er is een bescheiden hoeveelheid natrium van nature in Kobe-rundvlees. Wagyu Kobe-rundvlees bevat ongeveer 60 gram natrium, terwijl Amerikaans Kobe-rundvlees 75 bevat. Hoewel sommige mensen zoutgevoelig zijn en hun natriuminname moeten bekijken, heeft uw lichaam wel wat natrium nodig. In feite helpt natrium om het vochtevenwicht te behouden, speelt het een rol bij het koelen van je lichaam als je zweet en helpt het zenuwimpulsen doorgeven.
