Het romige groene vlees van een avocado levert hart-gezonde onverzadigde vetten, vezels, kalium en vitamine C, K, B-6 en B-9. Je kunt het gebruiken in plaats van mayonaise of kaas op een boterham of pureer het voor een dipje. Als u het echter openknipt en er bruine vlekken zijn - of als het bruin wordt na bereiding - wilt u de verkleurde gebieden niet eten.
Bruine strepen of vlekken
Als een avocado te lang is blootgesteld aan koude temperaturen voordat hij rijpt, kan het vlees verkleurd zijn met bruine of zwarte strepen of vlekken. Deze vlekken kunnen ook verschijnen na ruwe mishandeling. Hoewel ze niet schadelijk zijn - en ze kunnen niet worden opgespoord voordat ze in de avocado snijden - moet je ze wegknippen en weggooien voordat je de groene delen van het vlees eet.
Browness vanwege oxidatie
Na het stampen van een avocado en laten zitten, kan het vlees oxideren door blootstelling aan lucht. De oxidatie zorgt ervoor dat de avocado bruin wordt en een ranzige geur krijgt. U kunt echter de bovenste laag afschrapen en het groene gedeelte eronder opeten. Om oxidatie te voorkomen, bedek de avocado met doorzichtige plasticfolie of plaats hem in een luchtdichte verpakking en bewaar hem in de koelkast.
