Ongeveer anderhalf miljoen mensen hebben de pijnlijke auto-immuunziekte lupus. Veruit de meeste mensen met lupus zijn vrouwen, maar mannen lopen ook risico. Een dieet dat rijk is aan groenten en fruit, maar ook aan volle granen, eiwitten en vetten, is belangrijk om de symptomen van lupus te beheersen en om gezonde reacties te ondersteunen. Er blijven echter voedingsmiddelen die moeten worden vermeden.
Alfalfa Sprouts
Terwijl sommige voedingsmiddelen ter discussie staan in diëten voor lupus, zijn alfalfaspruiten dat niet. De Lupus Foundation of America stelt dat alfalfaspruiten moeten worden vermeden. Dr. Daniel J. Wallace legt in "The Lupus Book: A Guide for Patients and Their Families, Third Edition" uit dat het het "aminozuur L-canavanine is, dat de ontsteking verhoogt bij patiënten met auto-immuunziekten." Dr. Wallace waarschuwt ook dat "Alfalfa een ingrediënt is in veel voedselproducten ..."
Ongekookte champignons
Ongekookt voedsel geteeld in kunstmest, d.w.z. ontlasting, is riskant voor mensen die auto-immuunsystemen hebben verzwakt. Mensen met systemische lupus moeten daarom het eten van ongekookte champignons vermijden om toxoplasmose te voorkomen. Hoewel toxoplasmose kan worden behandeld, kan de aandoening ernstige medische problemen veroorzaken. Deze parasitaire ziekte kan ook worden overgedragen door in contact te komen met geïnfecteerde kattenfaeces.
Raw Meats
Niet-gaar en rauw vlees gerechten zoals aangebraden zeldzame tonijn, biefstuk en ongekookte zeevruchten sushi zijn riskant voor mensen met een verzwakt immuunsysteem. Speciale voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen bij het hanteren van rauw vlees om toxoplasmose te voorkomen, wat gevaarlijke gevolgen kan hebben voor de ogen en organen van iemand met een immuunsysteem verzwakt door lupus. Overweeg familieleden te vragen om rauw vlees te verwerken tijdens het bereiden en opruimen van voedsel. In plaats van rauw vlees te eten, neem dan evenwichtige vegetarische maaltijden zoals bonenstoofpotten en burrito's in.
