Afkomstig uit Italië, balsamico-azijn geeft een krachtige en krachtige smaak aan alles waaraan het is toegevoegd. Gemaakt van zoete druiven in een proces dat niet te veel afwijkt van het maken van wijn. Dit smaakvolle kookhulpmiddel is perfect voor het lenen van smaak aan groenten, vlees en zelfs fruit. Terwijl echte balsamicoazijn uit slechts twee regio's in Italië voorbijkomt, wordt commerciële balsamicoazijn vaak gebruikt als specerij op een verscheidenheid aan gerechten, variërend van eieren tot vlees. Het roosteren van peper en uien met balsamico azijn en olijfolie verhoogt de natuurlijke smaak van de groenten, terwijl ze nog steeds relatief laag is in zowel calorieën als vet.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Kies pepers die stevig zijn en geen tekenen van beschadiging of verkleuring vertonen. Kies paprika's met verschillende kleuren om een kleurcontrast te geven aan het gerecht, waardoor het esthetisch aantrekkelijker wordt, hoewel dit niet nodig is. Kies uien die stevig en ook vrij van schade zijn.
Stap 3
Was de paprika's onder stromend water met een papieren handdoek om vuil weg te borstelen.
Stap 4
Snijd de steel van de paprika's weg met een mes en schraap de zaadjes eruit.
Stap 5
Snijd de paprika's in repen of brokken van ongeveer 2,5 cm dik en leg ze in een ovenschaal of braadpan.
Stap 6
Snijd het bovenste en onderste deel van de uien weg en pel de papierachtige buitenste laag weg.
Stap 7
Snijd de uien in stukjes die ongeveer even groot zijn als de paprika's en voeg ze toe aan de ovenschaal of de braadpan.
Stap 8
Sprenkel 2 tot 3 eetlepels olijfolie en balsamicoazijn over de paprika's en uien.
Stap 9
Breng de paprika's en uien op smaak met zout, peper en tijm, en eventueel knoflook en rozemarijn.
Stap 10
Roer de paprika's en uien rond de pan met een houten lepel om ze gelijkmatig te bedekken met de olie, azijn en kruiden.
Stap 11
Plaats de pan in de oven en laat ze 30 tot 45 minuten koken, roer de paprika's en uien om de 10 minuten.
Stap 12
Haal de pan uit de oven wanneer de paprika zacht is en de uien doorschijnend zijn. Serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Mes
- Braadpan of ovenschaal
- Olijfolie
- Balsamico azijn
- kruiden
- Houten lepel
Tips
- Kleine paprika's en uien kunnen worden bijgesneden van stengels en zaden en geroosterd geheel.
