De chiffon cake wordt beschouwd als de eerste cake om saladeolie als ingrediënt te gebruiken. Harry Baker wordt gecrediteerd als de uitvinder van de taart in de jaren 1940. Baker verkocht zijn recept aan General Mills in 1947. Na 11 maanden van onderzoek en raffinage publiceerde "Better Homes and Gardens" Betty Crocker's Orange Chiffon Cake. Taarten worden ingedeeld in twee categorieën - ingekort en schuim. Verkorte taarten gebruiken bakvet en boter, terwijl schuimkoekjes worden gemaakt zonder vetten of oliën. De chiffon is een kruising tussen deze twee cakevormen. Als u een chiffoncake bak, moet u stappen ondernemen om te voorkomen dat deze krimpt.
Stap 1
Elimineer tocht die in de keuken circuleert. Een sterke, koele trek kan de cake doen instorten.
Stap 2
Haal de cake uit de oven.
Stap 3
Plaats de cake ondersteboven op het koelrek. Angel food cakes en chiffon cakes bevatten bakpoeder en moeten tijdens het koelproces worden omgekeerd. Door de cake ondersteboven te houden, wordt de hitte opnieuw verdeeld en wordt voorkomen dat de cake in zichzelf uitmondt.
Stap 4
Laat 15 minuten zitten tot de kok is afgekoeld. Til de pan iets op om te zien of de cake op het oppervlak blijft. Herhaal dit proces om de 15 minuten. Het kan een uur of langer duren om af te koelen, afhankelijk van de ingrediënten en de grootte van de cake.
