Volgens Dr. John Yudkin, Ph.D., zorgt tafel suiker ervoor dat het lichaam de laag slijmvlies in de maag verhoogt, wat kan leiden tot ernstige indigestie. Een dieet rijk aan sucrose en verwerkte koolhydraten kan een verhoogde zuurgraad naar uw spijsverteringskanaal teweegbrengen, met als gevolg pijnlijke brandend maagzuur of zure reflux. Raadpleeg uw arts als u een opgeblazen gevoel of indigestie ervaart na het nuttigen van suikerrijke of koolhydraatrijke maaltijden.
Hoe suikers worden verteerd
Enzymen in de dunne darm breken suiker af en nemen het snel op in de bloedsomloop. De enzymen die suikers afbreken, worden geproduceerd door de alvleesklier. Een hoog suikergehalte vereist een volledig functionerende pancreas. Als de alvleesklier niet genoeg enzymen kan produceren om een hoge suikerinname te verwerken, kan de bacteriële balans in de darmen onevenwichtig worden. Een overgroei van bacteriën kan de juiste opname van voedingsstoffen verstoren en een opgeblazen gevoel, gas en verhoogde zuurgraad in de darm veroorzaken.
Spijsverteringsziekten
GERD, of gastro-oesofageale refluxziekte, is de overkoepelende term die wordt gebruikt om de verschillende aandoeningen te beschrijven die de slokdarm-maag-relatie beïnvloeden. Een hoog zuurgehalte in de maag kan "zure terugvloeiing" of "brandend maagzuur" veroorzaken, een ongemakkelijke - soms pijnlijke - toestand waarbij de maaginhoud omhoog stroomt in de slokdarm en schade veroorzaakt. Hoewel zure omstandigheden een veelvoorkomende oorzaak van brandend maagzuur zijn, kan alkalische reflux - wanneer de inhoud van de maag te alkalisch is - er ook voor zorgen dat de inhoud van de maag naar de slokdarm stroomt. Degenen die maagzuur hebben, moeten weten welk voedsel bijdraagt aan hun toestand, het voedsel vermijden dat aanleiding geeft tot reflux en voordelig voedsel eten om de maagzuren in de maag in balans te houden.
Het specifieke koolhydraatdieet
Elaine Gottschall, biochemicus, celbioloog en auteur van 'Breaking the Vicious Cycle', heeft haar onderzoek naar het effect van voedsel op het menselijk lichaam gebruikt om het specifieke koolhydraatdieet te maken, een dieet gebaseerd op het principe dat bepaalde voedingsmiddelen gemakkelijk verteerbaar zijn en breng evenwicht in het spijsverteringskanaal. Gottschall beveelt monosacchariden aan van fruit, bepaalde groenten, honing en yoghurt, in tegenstelling tot de disachariden en polysacchariden die voorkomen in melk, tafelsuiker, moutproducten en zetmeelrijke voedingsmiddelen. Gottschall raadt leguminosen aan in plaats van zetmeel, nadat het spijsverteringskanaal is hersteld. Het specifieke koolhydraatdieet is ontwikkeld met colitis ulcerosa, de ziekte van Crohn, het prikkelbare darm syndroom en glutentherapie-resistente coeliakie in gedachten, maar het dieet heeft ook gewerkt voor diegenen die lijden aan abdominale indigestie, het gevoel van gas of een opgeblazen gevoel na de maaltijd. .
Voedingsmiddelen die de LES helpen
Planteneiwitten, zoals die worden gevonden in bonen en linzen, zijn nuttig bij het helpen van de LES - de onderste slokdarmsfincter. Raadpleeg een voedingsdeskundige als u reflux hebt en overweeg vervangende zetmeelhoudende koolhydraten en dierlijke vetten te vervangen door zetmeelbestendige peulvruchten om de spieren te helpen regelen die het zuur / alkalisch evenwicht tussen de slokdarm en de maag regelen. Gottschall raadt aan een paar maanden nadat het spijsverteringskanaal is hersteld, peulvruchten aan uw dieet toe te voegen.
