De voordelen van thuis koken wegen zwaarder dan de beste voedsellevering in de stad.
Dit is waarom: als je voor jezelf kookt, heb je controle over de smaak, ingrediënten en porties.
Koken is ook een geweldige manier om creatief te worden en jezelf uit te drukken. Het begint met comfortabel te worden in de keuken en het leren van basiskeukenvaardigheden die je een leven lang meegaan. Hier zijn 9 tips om dingen goed in de keuken te doen:
In de koelkast of niet in de koelkast bewaren, dat is de vraag. Fotocredit: Twenty20 @ A_Nikon_Girl 1. Bewaar uw voedsel goed
Velen van ons kunnen het hebben over het kopen van een aantal boodschappen uit de winkel of de boerenmarkt en vervolgens kijken hoe fruit en groenten verwelken en rotten voordat je de kans krijgt om ze te gebruiken.
Alleen al in de Verenigde Staten wordt geschat dat meer dan 20 kilo voedsel per persoon per maand wordt verspild. Maar als u deze eenvoudige tips volgt, kunt u veel van dat afval voorkomen:
Tips voor het bewaren van fruit en groenten
* De meeste producten kunnen op kamertemperatuur worden bewaard.
* Voedingsmiddelen die snel rijpen (bananen, avocado's, tomaten) moeten van de rest van je producten worden gescheiden omdat ze een aardgas afgeven dat ethyleen wordt genoemd en dat andere producten om hen heen ook snel laat rijpen. Als je spullen rijp zijn, gooi je ze in de koelkast om ze langer mee te laten gaan.
* Vermijd het wassen van bessen totdat u klaar bent om ze te eten. Door het vocht kunnen ze vormen.
* Groenen kunnen worden bewaard in goed afgesloten zakken met een papieren handdoek om het vocht te absorberen. Elk vocht zal ze sneller verwelken
* Kruiden kunnen in glazen potten gaan met een beetje water erin, net als een bloemboeket.
Tips voor het bewaren van noten en zaden
* Noten en zaden bevatten delicate onverzadigde vetten die ranzig kunnen worden bij blootstelling aan hitte, licht en zuurstof. Bewaar rauwe noten en zaden in de koelkast om ze langer vers te houden.
* Bewaar ze in luchtdichte containers, zoals een glazen Mason-pot. Als noten goed worden bewaard, kunnen ze maximaal zes maanden vers blijven.
Tips voor het bewaren van vis en gevogelte
* Houd vis en kip in de koelkast op de onderste plank om kruisbesmetting tot drie dagen te voorkomen. Invriezen is ook een optie, maar niet ideaal.
2. Cook Fish in een flits
Vissen kunnen intimiderend lijken, maar het is eigenlijk een van de gemakkelijkste, snelste, meest indrukwekkende dingen die je voor jezelf of een gast kunt koken. Een verse visfilet heeft veel warmte nodig (om de bacteriën te doden) en heel weinig kooktijd.
TIP: Verwarm een eetlepel kokosolie in een pan op hoog vuur. Breng vis op smaak met zout, peper en kruiden en voeg toe aan de pan. Laat twee minuten aan elke kant koken.
Vis is delicaat, dus zorg ervoor dat u hem niet te gaar slaat of dat hij droog of rubberachtig wordt. Werk het af met een scheutje vers citroensap en kruiden.
Mushy, gaar groenten = de ergste. Photo Credit: Lenetsnikolai / AdobeStock 3. Laat uw groenten niet gaar worden
Groenten van elke variëteit kunnen worden gebakken in een pan, geroosterd in de oven of rauw worden geserveerd. Groenten bevatten veel heilzame vitamines en mineralen, dus het is belangrijk om die vitaminen zo intact mogelijk te houden.
TIP: Te veel groenten koken of ze koken met te veel warmte kan hun voedingsstoffen vernietigen. Kook op middelhoog vuur tot ze al dente zijn. Kook met een beetje hoogwaardige bakolie, kruiden en zeezout en werk af met verse kruiden.
4. Gebruik de juiste kookoliën
Als je op hoog vuur kookt, wil je oliën gebruiken die stabiel zijn en niet gemakkelijk oxideren of ranzig worden.
Kies een olie met een hoog rookpunt zoals kokosnoot, druivenpitolie of ghee (geklaarde boter). Het rookpunt van een olie is de temperatuur waarbij het begint af te breken en schadelijke bijproducten zoals vrije radicalen gaat produceren.
Meer delicate oliën zoals olijfolie kunnen het beste onverwarmd worden gebruikt om gerechten af te maken of als dressing.
U hebt geen professionele apparatuur nodig; alleen de basis. Fotocredit: Morenovel / AdobeStock 5. Gebruik de juiste apparatuur
Tenzij je meedoet aan 'Top Chef', heb je echt geen speciale of dure keukenapparatuur nodig. De meest basale apparatuur kan de chicste maaltijd produceren. Hier zijn een paar belangrijke items die u bij de hand moet hebben:
* Messen: een paarde mes, gekarteld mes en een groot mes voor het hakken van groenten
*Gietijzeren koekenpan
* Grote bakpan
* Grote en kleine potten
* Houten gebruiksvoorwerpen
*Vergiet
*Snijplank
Als je je eenmaal op je gemak voelt, kan een Vitamix- of snelle blender je kookspel verbeteren!
Zorg ervoor dat je je korrels goed voorbereidt. Fotocredit: Jiri Hera / AdobeStock 6. Prep Grains correct
Twee woorden: Spoelen en weken.
Het is belangrijk om je granen te spoelen om vuil of kiezelstenen te verwijderen die mogelijk zijn ingeslopen. Granen bevatten een enzymremmer die fytinezuur wordt genoemd en die ze moeilijk verteerbaar kan maken. Door je granen te weken (en dan te laten ontkiemen) kun je meer voedingsstoffen opnemen.
Ze minstens 30 minuten laten weken, volstaat. Als je een cultuur toevoegt aan de weken granen, worden ze gemakkelijker verteerbaar - een eetlepel appelcider werkt en heeft geen invloed op de smaak.
TIP: Spoel de korrels na het weken en voordat je ze kookt om het residu te verwijderen. Als algemene regel, gebruik een kopje graan tot twee kopjes water voor het beste resultaat.
Een snelle vinaigrette is veel gezonder dan een dressing in de winkel. Photo Credit: DIA / AdobeStock 7. Heb een basis salade-dressing recept
Gekocht saladedressings bevatten tonnen suiker, ongezonde vetten, conserveermiddelen en natrium. Voor een eenvoudige basisvinaigrette heb je alleen zuur, olie en zout en peper nodig. Zuren die u kunt gebruiken, zijn onder meer vers citroensap en azijn zoals balsamico, rode wijnazijn of appelciderazijn.
TIP: Eén deel zuur tot drie delen olie zal het lukken, en zeezout zal het mengsel helpen emulgeren.
8. Maak een maaltijdplan
Vooruit plannen maakt het winkel- en kookproces eenvoudiger, minder stressvol en bespaart u geld.
U hoeft geen gedetailleerd menu te maken, maar een algemeen overzicht van de week maakt uw leven gemakkelijker. Bijvoorbeeld vis op maandag, pasta op dinsdag, curry op woensdag, graan plus vlees op donderdag, etc.
Als je een plan hebt, wordt je reis naar de supermarkt eenvoudiger en voorkom je dat je willekeurig voedsel eet dat je waarschijnlijk niet gaat koken.
9. Geef je ingrediënten verstandig
Koop opzettelijk ingrediënten: elk van deze items gaat in je lichaam, dus kies verstandig. Probeer ingrediënten te vinden die vrij zijn van verpakking en zo dicht mogelijk bij hun hele natuurlijke vormen. Winkel indien mogelijk op lokale boerenmarkten en koop seizoensmatig.
Zelf koken is een geweldige manier om voor uw gezondheid te zorgen of een geschenk met familie of vrienden te delen. Eten brengt mensen samen, maar het maakt een verschil als het thuis wordt gemaakt met liefde en goede energie. Leer je keuken kennen, probeer nieuwe dingen uit en laat je niet intimideren!
Wat denk je?
Hoeveel keer per week kook je thuis versus uit eten of bestellen? Zijn er andere basiskeuken / kookvaardigheden waarvan je denkt dat ze op deze lijst moeten staan? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten!
