Cholesterol is een wasachtige substantie die wordt geproduceerd door de lever en die voorkomt in veel voedingsmiddelen zoals eieren, vlees en zuivelproducten. Volgens de American Heart Association is een hoog LDL-cholesterol een ernstig gezondheidsrisico en een belangrijke risicofactor voor het ontwikkelen van hartziekten. Maar eenvoudige veranderingen in het dieet kunnen u helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Groenten en fruit bevatten fytosterolen, cholesterolachtige stoffen waarvan bekend is dat ze het serumcholesterol verlagen, volgens de DietaryFiberFood-website.
Oplosbare vezels
Wortelen zijn een geweldige bron van oplosbare vezels. Het kiezen van fruit en groenten rijk aan oplosbare vezels is nuttig bij het verlagen van LDL-waarden. De oplosbare vezel in fruit en groenten belemmert de opname van cholesterol in het systeem. De beste bronnen van oplosbare vezels in groenten zijn erwten, squash, wortelen, maïs, kool, spruitjes en zoete aardappelen. De beste vruchten uit deze lijst zijn appels, peren, citrusvruchten, bessen, abrikozen, vijgen en pruimen.
niacine
Avocado's zijn een van de beste bronnen van niacine. Het eten van verse producten met een hoog gehalte aan niacine, ook bekend als vitamine B3, helpt de productie te verminderen en de eliminatie van cholesterol te verhogen, volgens de World's Healthiest Foods-website. De beste bronnen van niacine zijn avocado's en groenten zoals asperges, erwten, aardappelen, paddenstoelen, maïs, artisjokken en limabonen. Zoete aardappel, boerenkool, broccoli, wortels en groene paprika bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden niacine.
Vitamine C
Rode paprika's bevatten veel vitamine C. Het eten van fruit en groenten die rijk zijn aan vitamine C helpt de oxidatie van cholesterol te voorkomen. Naast citrusvruchten zoals sinaasappels en grapefruit, zijn er andere groenten en fruit die rijk zijn aan vitamine C, waaronder guave, kiwi's, bramen, rode pepers, boerenkool, spruitjes en broccoli. Andere producten die vitamine C bevatten, zijn mango's, passievruchten, ananas, aardbeien, amarantbladeren, paksoi, snijbiet en pompoen.
Vitamine E
Bosbessen zijn onderdeel van een gezond hartdieet. Vitamine E helpt de groei van bloedvatplaques en de oxidatie van cholesterol te voorkomen, een van de factoren bij het bevorderen van blokkering van de slagaders, volgens de World's Healthiest Foods-website. Veel voedingsmiddelen bevatten vitamine E, maar enkele van de beste bronnen zijn spinazie, snijbiet, squash, pastinaak, aardappelen en spirulina. Vruchten die vitamine E bevatten, omvatten bramen, bosbessen, boysenbessen, veenbessen, guave, kiwi, mango, nectarines, papaja en perziken.
