Zwaardvis is een grote spelvis die wordt begeerd vanwege hun rijke, vlezige filets en steaks. Deze vis komt wereldwijd voor in warme en gematigde wateren, volgens Vin T. Sparano, auteur van "The Complete Outdoors Encyclopedia." Een smakelijke en gezonde manier om zwaardvis te bereiden, is door hem op een cederplank te grillen. De ceder laat het vlees met een hartige, rokerige smaak doordringen.
Voeding
Zwaardvis is een voedzame optie als u op zoek bent naar een vis gevuld met gezonde vetten. Deze vissen zijn een goede bron van vitamine B-12, vitamine B-6, niacine, fosfor en selenium, volgens de voedings database van HealthAliciousNess.com. Het grillen van zwaardvis is een gezonde manier om het te bereiden omdat het geen extra vetten, zoals bakolie, aan de maaltijd toevoegt. Vermijd het bijvullen van je gegrilde zwaardvis met romige of suikerachtige sauzen om onnodig vet en calorieën aan de maaltijd te voorkomen.
selecteren
Zwaardvis steaks zijn de beste optie voor het grillen op een ceder plank, omdat ze sappig blijven op het hoge vuur van de grill. Selecteer steaks die minstens 1 centimeter dik zijn. Als u verse zwaardvissteaks koopt, moet u op zoek naar stevige steaks die terugspringen wanneer u erop drukt. De steaks mogen geen sterke visgeur hebben. Sterke geuren kunnen erop wijzen dat de vis oud is of niet vers. Als u geen verse zwaardvis kunt vinden, koop dan bevroren steaks en ontdooi ze een nacht in de koelkast.
Grillen op de plank
Koop een cederplank bij een kookspeciaalzaak of bij een online winkel. Eén plank moet groot genoeg zijn voor twee zwaardvissteaks. Verhit de grill tot 450 graden Fahrenheit of hoog. Borstel de plank met voldoende olijfolie om het bovenste oppervlak te coaten en plaats de plank op de grill. Plaats de zwaardvissteaks op de plank zodat ze elkaar niet raken. Grill de steaks gedurende 20 minuten, of totdat ze vochtig zijn en op de gewenste temperatuur zijn gekookt. Draai de biefstukken niet.
Presentatie suggesties
Cederhout dat op de gril is geroosterd, heeft een robuuste, rokerige smaak die goed past bij de heldere smaken van een citrus-salsa, zoals een mango-salsa of een tropische fruitsalade. Als alternatief, serveer de vis met een pasta in een lichte saus, zoals een op basis van tomaten primavera saus. De smaak van de vis is sterk genoeg om op zichzelf te staan. U heeft geen extra sauzen of kruiden nodig op de vis, behalve zout en peper naar smaak.
