Center cut steak is een steak gesneden uit de chuck zeven-bone pot gebraden op de bovenste schouder van de koe. Hoewel het niet de meest mals stuk vlees is, is het een economische keuze bij het koken van biefstuk met een beperkt budget. Dit is een stoere stuk vlees dat het best wordt gekookt na het marineren in je favoriete sauzen en kruiden. Grill of rooster de biefstuk om de zachte, overheerlijke smaken te bereiken die je bij je biefstuk zoekt.
Marineer de biefstuk
Stap 1
Meng marinade-ingrediënten in een kom. Een lichte marinade bevat 1/4 kop sojasaus, 1/4 kop olijfolie, 1 theel. elk van knoflookpoeder, zout en citroen-peper kruiden.
Stap 2
Leg de steak plat in een luchtdichte container.
Stap 3
Verzadig de biefstuk met de marinade en zorg ervoor dat deze de hele biefstuk bedekt.
Stap 4
Plaats minimaal twee uur in de koelkast. Je kunt dit ook 's nachts doen om de biefstuk klaar te maken voor grillen of grillen de volgende dag.
Grillen van de gemarineerde biefstuk
Stap 1
Verwarm de linkerkant van de grill op hoog. Terwijl de grill opwarmt, haal je de gemarineerde biefstuk uit de koelkast.
Stap 2
Leg de steak 90 seconden op de grill boven de vlammen en schroei aan de buitenkant. Draai de biefstuk met leren riemen en schroei aan de andere kant gedurende 90 seconden.
Stap 3
Verplaats de steak naar de rechterkant waar geen vlam is.
Stap 4
Sluit de grill en zet het vuur laag op matig vuur. Laat de biefstuk acht tot tien minuten aan elke kant koken. Rijg elke vijf minuten met marinade.
Stap 5
Controleer de interne temperatuur van de steak met een vleesthermometer.
Broil gemarineerde biefstuk
Stap 1
Verwijder marinatiebiefstuk uit de koelkast terwijl u de grill voorverwarmt.
Stap 2
Verwarm een koekenpan op hoog vuur op de kookplaat.
Stap 3
Besprenkel de olijfolie op de pan om te voorkomen dat het vlees blijft steken.
Stap 4
Schrooi het vlees aan elke kant gedurende 90 seconden om sappen in het vlees te houden.
Stap 5
Rijg met marinade voordat je de koekenpan naar het middenrek van de oven verplaatst. Gebruik ovenwanten, de koekenpan is heet! Kook vijf tot acht minuten aan elke kant, draai en rijg totdat het vlees gaar is. Controleer met een vleesthermometer.
Tips
- Zeldzame steak is intern 145 M, medium steak gaat tot 160 F terwijl goed gedaan 170 F is.
